ЗакускиКвашеные баклажаны

Квашеные баклажаны по-корейски

7
50
5
FoodObozВсе рецепты повара
Квашеные баклажаны по-корейски

Квашеные баклажаны приготовить невероятно просто и быстро. Их также можно поместить в холодильник или погреб на всю зиму и доставать по мере необходимости. Закуска хорошо сочетается с вареным картофелем, а также может подаваться как гарнир к мясным блюдам. Любители кисло-сладкого вкуса и чесночного аромата непременно оценят этот деликатес. Баклажаны содержат клетчатку, много витаминов и в процессе вырабатывают полезные кисломолочные бактерии.

Ингредиенты

Баклажан2 кг.
Лук репчатый4 шт.
Морковь3 шт.
Петрушка1 пучок.
Уксус50 мл.
Растительное масло30 мл.
Соль3-4 ст. л.
Перец черный молотый2 ч. л.
Болгарский перец2 шт.

Приготовление

cook step
1

Баклажаны первым делом нужно отварить в подсоленной воде 3-4 минуты с момента закипания.

cook step
2

Остудите баклажаны и поместите на дуршлаг, чтобы вышла лишняя влага из них. Затем нарежьте синие средними брусочками.

cook step
3

Морковку натрите на крупной стороне терки, а перец нарежьте соломкой. Мелко измельчите петрушку, а затем соедините все ингредиенты вместе и перемешайте.

cook step
4

Выдавите пару зубчиков чеснока и добавьте в начинку. Высыпьте чайную ложку приправы для корейской моркови и перемешайте.

cook step
5

Выложите баклажаны ровным слоем в глубокую миску и присыпьте морковью.

cook step
6

Затем выложите следующий слой, плотно прижав кусочки баклажанов друг к другу. Сверху присыпьте начинкой и добавьте немного черного молотого перца.

cook step
7

Далее возьмите алюминиевую кастрюлю, налейте стакан воды и 50 г уксуса 9%. Добавьте 4 ст. л. растительного масла, чайную ложку соли, 5 ч. л. сахара и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

cook step
8

Заливаем кипящим рассолом баклажаны и накрываем тарелкой. Сверху ставим груз и оставляем на сутки в комнате. Еще день их нужно продержать в холодильнике, а затем можно подавать к столу.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты