Лечо з цибулею

На першому етапі приготування нам знадобляться помідори. Ми їх миємо, чистимо від плодоніжок, нарізаємо невеликим шматочками і відправляємо в блендер або в м’ясорубку. У нас має вийте однорідне помідорне пюре.

Після цього ми чистимо цибулю і нарізаємо її напівкільцями.

Далі нам знадобиться солодкий болгарський перець. Вирізаємо плодоніжку та чистимо від насіння. Нарізаємо м’якоть невеликими квадратиками.

Для того, щоб салат був ще більш ароматним, в нього можна додавати не лише перець горошок, а й лаврове листя чи навіть подрібнений часник.

У глибоку каструльку з товстим дном відправляємо помідори.

Додаємо сюди одну чайну ложку солі та дві столові ложки цукру. Перемішуємо гарненько і варимо масу до закипання.

Коли суміш розпочала кипіти, то відправляємо сюди солодкий перець та цибулю. Варимо її 40 хвилин, а потім вливаємо сюди оцет і висипаємо решту цукру та солі. Перемішуємо і варимо ще 5 хвилин.

Через 5 хвилин викладаємо закуску у стерилізовані банки, закриваємо їх кришками і повністю охолоджуємо.

Найкраще лечо смакує взимку, проте цю закуску можна вживати і відразу після приготування, особливо, якщо вона хоча б трішки настоїться.