Лечо з цибулею

Лечо – це смачна, ароматна та надзвичайно апетитна закуска, яку здебільшого консервують на зиму. Рецепт цієї страви виник в Угорщині і відразу здобув неабияку популярність, яка поширилася в багатьох країнах Європи. Саме тому більшість господинь знають класичний рецепт салату, до складу якого входять помідори, солодкий перець, морква, сіль, цукор та рослинна олія. Рецепт простий і не вимагає особливих вмінь чи навичок в будь-якої господині. Проте, іноді класика потребує барв, цікавих ноток чи «родзинок». Тому сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати лечо з цибулею. Тобто окрім класичних та невід’ємних інгредієнтів, ми в салат ще додамо цибулю та ароматні спеції. Ви будете здивовані від того, наскільки смачною та досконалою вийде закуска.

Інгредієнти

Болгарський перець 3 кг.

Цибуля1, 5 кг.

Помідор3 кг.

Рослинна олія150 г.

Сіль2 ч. л.

Цукор4 ст. л.

Чорний перець горошок1 ч. л.

Перець духмяний4 шт.

Лавровий лист2 шт.

Оцет3 ст. л.

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобляться помідори. Ми їх миємо, чистимо від плодоніжок, нарізаємо невеликим шматочками і відправляємо в блендер або в м’ясорубку. У нас має вийте однорідне помідорне пюре.

Після цього ми чистимо цибулю і нарізаємо її напівкільцями.

Далі нам знадобиться солодкий болгарський перець. Вирізаємо плодоніжку та чистимо від насіння. Нарізаємо м’якоть невеликими квадратиками.

Для того, щоб салат був ще більш ароматним, в нього можна додавати не лише перець горошок, а й лаврове листя чи навіть подрібнений часник.

У глибоку каструльку з товстим дном відправляємо помідори.

Додаємо сюди одну чайну ложку солі та дві столові ложки цукру. Перемішуємо гарненько і варимо масу до закипання.

Коли суміш розпочала кипіти, то відправляємо сюди солодкий перець та цибулю. Варимо її 40 хвилин, а потім вливаємо сюди оцет і висипаємо решту цукру та солі. Перемішуємо і варимо ще 5 хвилин.