Маринованные кабачки на зиму с зеленью

Для начала нам нужно порезать кабачки кубиками.

Добавляем к порезанным кабачкам измельченный чеснок. Вы можете мелко нарезать его ножом, использовать чеснокодавку или блендер, на ваш выбор.

Зелень сыграет в нашей закуске очень важную роль. Поэтому мы будем добавлять к кабачкам петрушку и укроп. Мелко нашинкуем и выложим в общую чашу.

В чашу с овощами добавляем сахар и соль, все тщательно перемешаем.

Вливаем уксус и вновь все перемешиваем. Такой объем овощей легче перемешивать руками.

Оставляем при комнатной температуре овощи в таком виде на один час. Каждые 15-20 минут перемешивайте овощи ложкой.

Спустя час выкладываем кабачки в банки, плотно утрамбовывая их. Оставшуюся жидкость, которая осталась после овощей, разливаем по банкам.

Теперь нам необходимо простерилизовать банки с кабачками. Для этого на дно кастрюли выкладываем полотенце. На полотенце ставим банки, заливаем в кастрюлю теплую воду. Для стерилизации нам потребуется 20-25 минут.

Закрываем банки крышками. Открытую банку с кабачками храним в холодильнике.