Укроп

Пряные малосольные помидоры

Пряные малосольные помидоры

Любите кушать ароматные помидоры? Не знаете, как приготовить эти овощи так, чтобы они получились максимально вкусными и понравились всем членам вашей ...
Малосольные помидоры с чесноком

Малосольные помидоры с чесноком

Сегодня мы с вами приготовим оригинальные малосольные помидоры. Кроме того, что закуска будет иметь нестандартный вид, она еще и будет отличаться ...
Малосольные огурцы ''как у бабушки''

Малосольные огурцы "как у бабушки"

Если вы хотите научиться готовить действительно вкусные малосольные огурцы, вам придется запомнить несколько основных правил. Во-первых, огурцы нужно ...
Квашеные помидоры с укропом

Квашеные помидоры с укропом

Квашеные помидоры - это вкусная закуска, которая благодаря дополнительным компонентам имеет идеальные характеристики. В частности, благодаря петрушке ...
Сало в фольге

Сало в фольге

Сегодня мы приготовим удивительно ароматную, вкусную и красивую закуску. Она понравится всем без исключения вашим друзьям и родным. Блюдо легкое в ...
Малосольные огурцы с укропом

Малосольные огурцы с укропом

Малосольные огурцы – это то редкое соленье, которое нравится всем без исключения. Хрустящие малосольные огурцы любят и дети, и взрослые. Сегодня мы ...
Хрустящие огурцы с укропом

Хрустящие огурцы с укропом

Сегодня мы хотим предложить вам наиболее простой способ приготовления малосольных огурцов. Изюминкой этого рецепта является свежий укроп. Именно он ...
Малосольные огурцы за 12 часов

Малосольные огурцы за 12 часов

Малосольные огурцы – это та удивительная закуска, которую якобы готовить умеют все, но вот действительно вкусной она получается у избранных. Парадокс ...
Сметанно-чесночный соус

Сметанно-чесночный соус

Сметанно-чесночный соус - это очень вкусный и ароматный соус, который прекрасно сочетается с рыбными, мясными и даже овощными блюдами. В состав соуса ...
Квашеные баклажаны с укропом

Квашеные баклажаны с укропом

Квашеные баклажаны с укропом будут отличным вариантом закуски зимой. Аппетитные баклажаны с ароматом чеснока и зелени никого не оставят равнодушным. ...

Укроп - рецепты

Укроп

Укроп - это травянистое огородное растение, которое распространено повсеместно. Интересно, что он очень давно стал культурным растением. Ещё в Древнем Египте, более пяти тысяч лет назад, его уже использовали для заправки блюд. В Древней Греции и Риме укроп использовали и как приправу, и как лекарство. На территории Руси он стал известен в десятом веке нашей эры.

У укропа довольно слабо выраженный вкус, и ценится он в первую очередь за приятный аромат. Его используют в свежем, солёном или сушёном виде, добавляя к горячим и холодным блюдам, маринадам, соленьям. В этом незаметном на первый вид растении содержится множество полезных веществ: эфирные масла, витамин С, каротин, тиамин, фолиевая, аскорбиновая и никотиновая кислоты, соли кальция, калия, фосфора и железа, углеводы и набор минеральных солей.

Блюда из укропа

Выбирая укроп, обращайте внимание на состояние листьев и стеблей. Они не должны быть вялыми, кончик стебля должен быть упругим. Свежий укроп может храниться в течение нескольких дней при комнатной температуре, и в течение недели в холодильнике. Зелень укропа часто заготавливают на зиму. Для этого её высушивают в тени, на свежем воздухе. Укроп качественно улучшает вкус, и вид пищи, усиливает аппетит. Укроп можно добавлять почти всюду: в супы, салаты, вторые блюда, сыры, творог. Зонтики укропа добавляют при консервировании, семена применяют для ароматизации маринада, уксуса.

Укроп присутствует в самых разных блюдах, причем его наличие иногда остается незаметным. Без укропа редко обходятся самые разные салаты. Например, отличным первым блюдом станет салат из свежих огурцов и листового салата. Классический салат из печени трески тоже не обходится без укропа. В праздничных салатах укроп может также выступать элементом декора. Укроп очень часто добавляют в горячие и холодные супы при подаче. Примерами могут служить окрошка, зелёный борщ, холодный борщ, свекольник. Вторым блюдам укроп также придаст аромат. Запечённая скумбрия, рыбные котлеты, жаркое — без укропа их вкус не был бы таким полным. В активном применении укропа при консервировании сомнений быть не может. Он присутствует в рецептах быстрых малосольных огурцов, маринованных баклажанов, маринованных маслят, патиссонов и многих других заготовок. Укроп участвует не только в формировании вкусовой гаммы, но и предотвращает порчу продуктов.

Сейчас мы готовим

Все рецепты