![Маринованные кабачки в кисло-сладком маринаде](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/13/65.png?size=636x424)
Каждый, кто хоть раз консервировал овощи, знает, что очень важно приготовить правильный маринад. Именно благодаря маринаду закуска получится такой, которую будут ждать за любым столом. В данном рецепте маринаду отводится очень большая роль, поэтому кабачки получаются вкусными и ароматными.
Ингредиенты
Кабачок1,5 кг |
Вода1 л |
Уксус120 мл |
Сахар100 г |
Соль1,5 ст. л. |
Перец душистый3-5 шт |
Черный перец горошек0,5 ч. л. |
Лавровый лист3 шт |
Приправа для маринования огурцов1 ч. л. на 0,5 л |
Чеснок2 зуб. на 0,5 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/15.png)
Для начала нам нужно порезать кабачки кольцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/24.png)
Приготовим маринад для нашей консервации. Для этого выливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, черный перец, сахар и лавровый лист.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/34.png)
Когда маринад закипит, выложим порезанные кабачки. Кабачки должны находиться в маринаде 7 минут под закрытой крышкой. Периодически перемешивайте содержимое кастрюли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/fupya.png)
Для консервирования закуски нам понадобится простерилизовать банки и крышки в духовом шкафу. Оставим банки и крышки на противне при 150 градусах на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/44.png)
В простерилизованные банки выкладываем кабачки и чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/54.png)
Добавляем в каждую банку приправу для маринования огурцов и душистый перец.
Маринад, в котором варились наши кабачки, необходимо довести до кипения, и разлить по банкам с кабачками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/64.png)
После того, как все ингредиенты будут в банках, нам остается только плотно закрыть их крышками и оставить до полного остывания.