![Мариновані кабачки в кисло-солодкому маринаді](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/13/65.png?size=636x424)
Кожен, хто хоча б раз консервував овочі, знає, що дуже важливо приготувати правильний маринад. Саме завдяки маринаду закуска вийде такою, на яку чекатимуть за будь-яким столом. У цьому рецепті маринаду відводиться дуже велика роль, тому кабачки виходять смачними та ароматними.
Інгредієнти
Кабачок1,5 кг |
Вода1 л |
Оцет120 мл |
Цукор100 г |
Сіль1,5 ст. л. |
Перець духмяний3-5 шт |
Чорний перець горошок0,5 ч. л. |
Лавровий лист3 шт |
Приправа для маринування огірків1 ч. л. на 0,5 л |
Часник2 зуб. на 0,5 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/15.png)
Спочатку нам потрібно порізати кабачки кільцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/24.png)
Приготуємо маринад для нашої консервації. Для цього виливаємо воду в каструлю, додаємо сіль, чорний перець, цукор і лаврові листи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/34.png)
Коли маринад закипить, викладемо порізані кабачки. Вони мають бути в маринаді 7 хвилин під закритою кришкою. Періодично перемішуйте вміст каструлі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/fupya.png)
Для консервування закуски нам знадобиться простерилізувати банки і кришки в духовій шафі. Залишимо банки і кришки на деко за 150 градусів на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/44.png)
У простерилізовані банки викладаємо кабачки та часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/54.png)
Додаємо в кожну банку приправу для маринування огірків і запашний перець.
Маринад, у якому варилися наші кабачки, необхідно довести до кипіння і розлити по банках із кабачками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/13/64.png)
Після того, як усі інгредієнти будуть у банках, нам залишається тільки щільно закрити їх кришками і залишити до повного охолодження.