Овощной салат с фасолью

Фасоль хорошо промойте и залейте холодной водой. Оставьте набухать на всю ночь.

Затем фасоль необходимо вынуть из воды и переложить в кастрюлю. Добавьте перекрученные на мясорубке или блендере помидоры.

Затем положите порезанный полукольцами лук, нарезанный соломкой перец и тертую морковь.

Затем к овощам добавляем подсолнечное масло, сахар и обычную соль. Все тщательно перемешайте, поставьте кастрюлю на плиту и включите огонь, доведите до кипения.

После того, как овощи закипели, уменьшите огонь и варите на медленном огне 1,5 часа.

Чеснок пропустите через пресс и добавьте за 15 минут до окончания варки, также добавьте уксус, перемешайте и доварите оставшееся время.

Пока фасоль с овощами кипит, разложите ее по стерилизованным банкам и быстро закройте. Накройте одеялом и пусть стоит до полного остывания.