Овощной салат с фасолью

Салат с фасолью очень питательный, ведь в фасоли очень много природного белка. Также бобовые очень полезны, ведь они улучшают память и повышают работоспособность. Такой салат может быть полноценным вторым блюдом или его можно добавить в борщ. Рецепт такого салата очень простой и легкий в приготовлении.

Ингредиенты

Помидор1,5 кг

Фасоль0,5 кг

Перец сладкий красный0,5 кг

Морковь0,5 кг

Лук0,5 кг

Сахар100 г

Соль50 г

Чеснок1 головка

Подсолнечное масло250 г

Уксус2 ст. л.

Приготовление

Фасоль хорошо промойте и залейте холодной водой. Оставьте набухать на всю ночь.

Затем фасоль необходимо вынуть из воды и переложить в кастрюлю. Добавьте перекрученные на мясорубке или блендере помидоры.

Затем положите порезанный полукольцами лук, нарезанный соломкой перец и тертую морковь.

Затем к овощам добавляем подсолнечное масло, сахар и обычную соль. Все тщательно перемешайте, поставьте кастрюлю на плиту и включите огонь, доведите до кипения.