Баклажанная икра на зиму

Баклажанная икра - это невероятно вкусная, ароматная и полезная закуска. Она вкусная не только в летний период, когда все овощи доступны практически каждому. Особый вкус и пользу она приобретает именно в зимний период, когда поступления витаминов в организм чрезвычайно маленькое. Именно поэтому очень важно позаботиться о своем здоровье еще заранее. Мы рекомендуем запастись полезными продуктами и закусками, богатыми витаминами еще летом. Соответственно, сегодня советуем вам приготовить баклажанную икру, которая состоит исключительно из овощей. Она является идеальным вариантом закуски на зиму, которая будет напоминать вам о теплых летних деньках во время холодных зимних вечеров.

Блюдо легкое в приготовлении. В его состав входят только баклажаны, помидоры, морковь, болгарский перец, а также, безусловно, специи.

Сначала необходимо подготовить все овощи: натереть морковь, нарезать перец, баклажаны и лук. Все компоненты слегка поджариваем, а затем тушим в глубокой емкости в течение 40-50 минут. Обязательно к этому витаминному миксу нужно добавить желаемое количество специй.

После этого готовую закуску выкладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Закуску следует хранить в холодном месте. У нас получилось 7 банок, которые имеют объем 720 мл.

Следовательно, не будем терять времени и быстро приступаем к приготовлению.