Шпондер запеченный в духовке

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если вы любите подчеревок, вам обязательно стоит попробовать приготовить шпондер по этому рецепту. Дело в том, что готовить шпондер намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Все что от вас потребуется — это купить подчеревок, щедро обмазать его специями и отправить в духовку. Как видите, ничего сложного, зато результат получается просто изумительный.

Ингредиенты

Подчеревок2 кг.

Чеснок1 головка

Соль2 ст. ложки

Перец черный молотый1 ст. ложка

Паприка молотая1 ст. ложка

Горчица (готовая)1 ст. ложка

Приготовление

Подчеревок моем и вытираем насухо бумажными полотенцами.

Теперь займемся специями. Чистим головку чеснока и пропускаем через пресс.

В посуду к чесноку добавляем молотый черный перец.

В миску со специями добавляем молотую паприку. Также вы можете добавить любые ваши любимые пряности и травы.

В миску со специями добавляем соль из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг. шпондера.

Добавляем к специям свежую горчицу и все перемешиваем. Количество горчицы регулируйте на свой вкус.

Мясо со всех сторон смазываем смесью специй и горчицы. Постарайтесь как можно активнее втирать специи в мясо.

Подчеревок натертый специями перекладываем в рукав для запекания и оставляем в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо промариновался. Не завязывайте рукав, так как шпондер должен дышать. На следующий день отправляем его в духовку и выпекаем при 180 градусах не менее одного часа.

Через час выключаем духовку, разрезаем рукав для запекания и оставляем шпондер в духовке до полного остывания. На это уйдет около двух часов. Когда шпондер полностью остынет убираем его в холодильник.