ЗакускиСалат на зиму

Овощной салат с помидорами и базиликом

7
60
FoodObozВсе рецепты повара
Овощной салат с помидорами и базиликом

Предлагаем вам заготовить впрок этот яркий, свежий и летний салат из помидоров и базилика. Он хорошо сочетается с мясными гарнирами, а еще украшает любой праздничный стол. Незабываемый вкус придает базилик, а консервированные помидоры придают салату остроту и некую кислинку.

Ингредиенты

Помидоры1,2 кг
Болгарский перец3-4 шт.
Лук репчатый2-3 шт.
Чеснок1 головка
Острый перец1 шт.
БазиликПо вкусу
Сахар5 ст. л.
Соль3 ст. л.
Уксус100 мл
Вода1,2 л
Петрушка50 г
Кинза50 г

Приготовление

cook step
1

Первым делом удаляем плодоножки у помидоров и нарезаем их небольшими дольками. Следом нарезаем лук тонкими полукольцами.

cook step
2

Далее тонкой соломкой нарезаем болгарский перец, острый перец при этом измельчаем полукольцами.

cook step
3

Мелко рубим всю зелень – петрушку, кинзу и базилик. Очищенную головку чеснока необходимо натереть на терке.

cook step
4

Затем берем большую миску и соединяем все овощи (перец, помидоры, острый перец, лук), рубленую зелень и чеснок.

cook step
5

Хорошо перемешиваем салат и даем настояться 10-15 минут. Тем временем необходимо простерилизовать все банки и крышки.

cook step
6

Для маринада ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и добавляем соль, сахар. Перемешиваем, провариваем еще 3-4 минуты и добавляем уксус.

cook step
7

Раскладываем салат по банкам, а затем заливаем маринадом и прикрываем крышками. Ставим банки в кастрюлю с теплой водой. Дно нужно предварительно устелить полотенцем.

cook step
8

Провариваем банки с момента закипания 20 минут, а затем плотно закатываем. Ставим дном вниз и укутываем до полного остывания. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты