Овощной салат с помидорами и базиликом

4.5

Светлана Иланави

Светлана ИланавиВсе рецепты повара

Предлагаем вам заготовить впрок этот яркий, свежий и летний салат из помидоров и базилика. Он хорошо сочетается с мясными гарнирами, а еще украшает любой праздничный стол. Незабываемый вкус придает базилик, а консервированные помидоры придают салату остроту и некую кислинку.

Ингредиенты

Помидоры1,2 кг

Болгарский перец3-4 шт

Лук репчатый2-3 шт

Чеснок1 головка

Острый перец1 шт

Базиликпо вкусу

Сахар5 ст. л.

Соль3 ст. л.

Уксус100 мл

Вода1,2 л

Петрушка50 г

Кинза50 г

Цена:низкая

Приготовление

Первым делом удаляем плодоножки у помидоров и нарезаем их небольшими дольками. Следом нарезаем лук тонкими полукольцами.

Далее тонкой соломкой нарезаем болгарский перец, острый перец при этом измельчаем полукольцами.

Мелко рубим всю зелень – петрушку, кинзу и базилик. Очищенную головку чеснока необходимо натереть на терке.

Затем берем большую миску и соединяем все овощи (перец, помидоры, острый перец, лук), рубленую зелень и чеснок.

Хорошо перемешиваем салат и даем настояться 10-15 минут. Тем временем необходимо простерилизовать все банки и крышки.

Для маринада ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и добавляем соль, сахар. Перемешиваем, провариваем еще 3-4 минуты и добавляем уксус.

Раскладываем салат по банкам, а затем заливаем маринадом и прикрываем крышками. Ставим банки в кастрюлю с теплой водой. Дно нужно предварительно устелить полотенцем.