МоваЯзык
Главная Блоги

Икра из кабачков на зиму

Икра из кабачков на зиму - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 12
Поделиться

Кабачковая икра - это довольно распространенная и известная многим хозяйкам закуска. Это связано с тем, что икра содержит достаточно простые и доступные ингредиенты, готовится относительно быстро, а также несет огромную пользу для организма. Да, да, кабачковая икра является низкокалорийной, но несмотря на это содержит такие важные и нужные для организма витамины, как железо, фосфор, медь, натрий.

Готовить эту закуску легко. Для этого только нужно запастись всеми необходимыми продуктами, терпением и хорошим настроем. В общем для приготовления этой закуски вам понадобится примерно 90 минут, но в течение одного часа за вас работу будет выполнять плита. То есть время подготовки овощей, их смешивания, наполнение банок займет не более 30 минут. Поэтому не бойтесь, что чего-то не успеете. Вы смело можете параллельно выполнять еще какую-то работу, но не забывайте при варке помешивать овощи.

Итак, сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусную кабачковую икру на зиму.

Видео

Ингредиенты

Сахар 50 г.

Соль 25 г.

Томатная паста 150 г.

Перец черный молотый 0,5 ч. л.

Уксус 25 мл.

Приготовление

Икра из кабачков на зиму - Шаг 1 1
Икра из кабачков на зиму - Шаг 2 2
Икра из кабачков на зиму - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления чистим репчатый лук и нарезаем ее на маленькие кубики. Также ножом максимально измельчаем очищенный чеснок.

2

После этого чистим морковь. Трем ее на крупной терке.

3

Далее нам понадобится кастрюля с толстым дном. Наливаем в нее рафинированное растительное масло, а затем высыпаем сюда все измельченные овощи. Поджариваем их на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая компоненты.

Икра из кабачков на зиму - Шаг 4 4
Икра из кабачков на зиму - Шаг 5 5
Икра из кабачков на зиму - Шаг 6 6
4

Пока овощи поджариваются, мы подготовим кабачки. Для этого мы их моем, срезаем с них кожицу. Мякоть измельчаем кубиками среднего размера.

5

К тушеным овощам всыпаем соль и сахар. Размешиваем все ингредиенты.

6

После этого в кастрюльку всыпаем кубики кабачков. Вымешиваем овощную смесь. Тушим ее с этого момента полчаса, не забывая периодически помешивать овощи.

Икра из кабачков на зиму - Шаг 7 7
Икра из кабачков на зиму - Шаг 8 8
Икра из кабачков на зиму - Шаг 9 9
7

Через 30 минут в кастрюльку добавляем черный молотый перец, томатную пасту. Все хорошенько перемешиваем. С этого момента периодически помешивая овощи тушим их еще 10 минут. Примите во внимание, что если вы будете закрывать икру на зиму, то на данном этапе в овощную смесь нужно добавить уксус и перемешать все компоненты.

8

Горячую икру перебиваем блендером в однородную массу.

9

Овощное так называемое пюре отправляем на плиту и доводим его до кипения.

Икра из кабачков на зиму - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Горячую икру выкладываем в стерилизованные банки и накрываем их крышками.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить