Салат из огурцов "Пятиминутка"

Итак, начнем с того, что подготовим основной ингредиент - огурцы. Их нужно вымыть и нарезать. Желательно нарезать огурцы полукольцами, причем достаточно тонкими полукольцами. Если вы будете использовать крупные, перезревшие огурцы, обязательно очистите кожуру и удалите семена. Еще один важный момент - убедитесь, что ваши огурцы не горчат. Дело в том, что маринад не убирает горечь из огурцов и если вы будете закрывать горькие огурцы, консервация просто будет не вкусной.

Очищенный лук нарезаем четвертинками колец и отправляем в кастрюлю к огурцам.

Чеснок чистим, рубим и всыпаем к овощам.

Туда же добавляем сахар, соль, растительное масло.

Содержимое кастрюли хорошо перемешиваем и оставляем на 4-6 часов, чтобы огурцы промариновались. Периодически овощи помешиваем.

Когда огурцы пустили сок, ставим кастрюлю на огонь. Если выделение сока происходит медленно, кладем на огурцы груз, это ускорит процесс.

Когда масса дойдет до кипения, вливаем уксус и под закрытой крышкой варим салат 5 минут периодически помешивая.

Теперь укладываем салат в банки. Для таких заготовок лучше всего использовать маленькие банки, объемом не более 500 мл. В этом случае открытая банка будет сразу съедаться и вам не придется хранить салат в холодильнике, опасаясь, что в открытой банке он может испортиться. Не забудьте простерилизовать банки перед тем, как будете закатывать в них салат.

Накрываем крышками и закручиваем или закатываем ключом банки. Переворачиваем их вверх дном и, накрыв полотенцем, даем остыть.

Наш салат из огурцов "Пятиминутка" готов.