Закуски

Салат с хрустящими баклажанами

15
Катерина ЯговичВсе рецепты повара
Салат с хрустящими баклажанами

Чтобы салат был сытный и питательный – его можно приготовить с баклажанами. Овощ для блюда нужно пожарить в масле и выложить на салфетку. Таким образом продукт будет очень хрустящим и прекрасно сочетается с остальными ингредиентами.

Приготовление

cook step
1

Баклажаны помыть, обрезать хвостики и порезать большими кусочками. Посолить, перемешать и отложить на 20 минут. Убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами.

cook step
2

Разогреть растительное масло. Чтобы достичь эффекта хрустящей, масла должно быть богато. Пока греется, к подсушенным баклажанам добавить крахмал, вымешать.

cook step
3

Крахмала тоже должно быть богатенько, чтобы каждый кусочек был хорошо им потрясён. У меня небольшой чугунный банячок, так что я жарила порционно.

cook step
4

Слегка встряхивала лишний крахмал, выкладывала в горячее масло и жарила, помешивая на высоком огне до золотистости. Поджаренные баклажаны выложить на бумажную салфетку, чтобы стек излишний жир.

cook step
5

Пока баклажаны немного остывают, подготовим помидоры. Помидоры промыть и порезать на грубые куски.

cook step
6

На тарелку выложить помидоры, баклажаны, посолить и поперчить, маленькой ложечкой выложить кусочки сливочного сыра, посыпать мелко нарубленной петрушкой или кинзой, сбрызнуть бальзамическим соусом.

Похожие рецепты

Все рецепты