![Сало вареное в пакете](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/6/varenoe-salo-1.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим достаточно простую и популярную закуску - сало со специями. Она очень легкая в приготовление, но несмотря на это получается ароматной и красивой. Традиционно такую закуску готовят, отправляя сало в маринад, а затем в духовку или просто варят в рассоле. Мы же сегодня предлагаем нестандартный способ приготовления закуски из сала. Мы ее будем варить в пакете. Благодаря этому блюдо получается более нежной и приятной на вкус. Кроме, этого, важную роль в создании этой закуски играют специи, которые придают салу удивительной ароматности.
Ингредиенты
Сало800 г. |
СольПо вкусу |
Смесь 5 перцевПо вкусу |
ЧеснокПо вкусу |
Лавровый листПо вкусу |
Гвоздика1-2 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot82.png)
Сначала нам нужно тщательно помыть сало с прослойкой из мяса. Обсушиваем его бумажными полотенцами. Чистим чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot112.png)
После этого сало нужно щедро посолить. Соль даже можно втирать руками. Это нужно для того, чтобы равномерно распределить ее по каждому сантиметру кусочка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot211.png)
Теперь сало посыпаем специями. Мы используем смесь перцев. Хорошенько распределяем ее по всему кусочку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot311.png)
Далее сало смазываем пропущенным через пресс чесноком. Мы берем целую головку чеснока. От этого закуска получится удивительно ароматной.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot411.png)
Для остроты сало нужно посыпать молотой паприкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot511.png)
После этого все специи тщательно и аккуратно растираем по всему салу. Оно в итоге должно равномерно впитать в себя все ароматы и остроту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot611.png)
Далее сало отправляем в пакетик. К нему добавляем лавровый лист и гвоздику. Тесно завязываем пакетик.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot71.png)
Теперь пакет кладем в кастрюльку. Закрепляем его прищепкой. Наливаем в емкость воду. Температура воды во время приготовления должна составлять 90-95 градусов. Варим в течение двух часов. Затем охлаждаем сало.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/6/screenshot91.png)
Закуска готова. Нарезаем ее ломтиками и подаем к столу. Приятного аппетита!