Шпондер

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Шпондер — это по сути самое обыкновенный подчеревок, который варится в маринаде со специями и пряностями. Сало получается ароматное и неимоверное вкусное. Мы подобрали для вас максимально простой и доступный рецепт приготовления шпондера, с которым вы точно справитесь. Ну что, начнем?

Ингредиенты

Подчеревок1 кг.

Вода2 литра

Уксус7 ст. ложек

Соль100 гр.

Лавровый лист2 шт.

Черный перец горошек2-3 ч. ложки

Перец душистый4 шт.

Перец острый "Огонек"По вкусу

Перец белый молотыйПо вкусу

УкропПо вкусу

ЧеснокПо вкусу

Приготовление

Подчеревок моем и промакиваем бумажными полотенцами. Ни солить, ни перчить подчеровок на этом этапе не нужно.

Наливаем в кастрюлю два литра воды и ставим ее на плиту. Добавляем в воду семь столовых ложек уксуса.

Добавляем в маринад соль, лавровый лист и все специи строго по списку.

Опускаем подчеревок в маринад, доводим до кипения и варим 40 минут после закипания.

Через 40 минут выключаем плиту и оставляем кастрюлю со шпондером до полного остывания.

Когда шпондер полностью остынет, достаем его из рассола и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага.

Шпондер обильно обмазываем специями и пряностями и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем шпондер в холодильник на несколько дней, чтобы он хорошо промариновался.