Закуски

Спаржа с беконом

30
Аnny.cooking
Аnny.cooking
Аnny.cookingВсе рецепты повара
Спаржа с беконом

Спаржа с беконом – это легкое и изысканное блюдо, которое прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для быстрого ужина. Хрустящий бекон хорошо сочетается с нежной спаржей и ароматным соусом голландез. Блюдо получается сочным, аппетитным и очень простым в приготовлении. Лучше всего подавать его сразу после запекания, пока бекон остается румяным и хрустящим.

Ингредиенты

Спаржапо необходимости
Беконпо вкусу
Сольпо вкусу
Яичные желтки3 шт.
Лимонный сок1 ст.л.
Сольщепотка (для соуса)
Масло сливочное100 мл. (растопленное)

Приготовление

cook step
1

Спаржу хорошо помойте и отломайте жесткие кончики примерно по 2-3 см снизу. В кастрюле вскипятите подсоленную воду и опустите спаржу на 2 минуты для бланширования.

cook step
2

Сразу после этого переложите спаржу в миску с ледяной водой, чтобы она сохранила яркий цвет и осталась упругой. Затем обсушите бумажными полотенцами.

cook step
3

Соберите спаржу по несколько стеблей вместе и оберните каждую порцию полоской бекона. Выложите на противень или в форму для запекания.

cook step
4

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 10 минут, пока бекон не станет румяным и хрустящим.

cook step
5

Для соуса голландез в высокую чашу добавьте желтки, лимонный сок и щепотку соли. Опустите блендер на дно чаши и постепенно вливайте очень

cook step
6

Горячее растопленное масло, одновременно взбивая массу до густой и кремовой консистенции.

cook step
7

Готовую спаржу подавайте горячей вместе с соусом голландез. По желанию можно дополнительно посыпать свежемолотым черным перцем.

Похожие рецепты

Все рецепты