![Сыр Маскарпоне](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/14/sss.jpg?size=636x424)
Сыр Маскарпоне - это нежнейших вид сыра, который попал к нам из Италии. Такой сыр часто используют в десертах, он отличается нежной структурой и легкой кислинкой. Чтобы, к примеру, приготовить настоящее тирамису, нам обязательно понадобится именно Маскарпоне.
Казалось бы, это сложный в приготовлении, дорогой в магазинах, сыр, и, наверное, многие даже не задумывались, что его можно приготовить дома самостоятельно, не прилагая особых усилий. А главное, что миф о том, что этот сыр тяжело приготовить будет развеян, и в этом вы сейчас убедитесь сами.
Ингредиенты
Сливки 33%1 л. |
Сок лимона2-3 ст.л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/12.jpg)
В первую очередь, нам необходимо вылить сливки в кастрюлю, чтобы мы их смогли нагреть на плите.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/22.jpg)
Нам необходимо нагреть сливки до 85 градусов и снять их с плиты. Если у вас нет градусника, то достаточно просто не доводить до кипения сливки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/32.jpg)
Теперь, мы добавляем сок лимона, и можем снова ставить сливки на плиту и греть опять до 85 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/42.jpg)
После второго нагревания наш будущий сыр стал гуще и похож на сметану или майонез.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/52.jpg)
Как и в любом сыр, так и в этом, есть сыворотка. Поэтому, нужно отделить ее. Сделаем мы это с помощью дуршлага и тканевого мешка. Вместо мешка можно использовать марлю, сложенную в 4-5 слоев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/62.jpg)
В таком виде подвешиваем сыр на 24 часа, чтобы остатки сыворотки стекали и далее. Лучше всего, оставить в подвешенном виде мешок на балконе осенью или в холодильнике.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/14/72.jpg)
Спустя 24 часа можем разворачивать мешок. У нас получился нежный мягкий сыр Маскарпоне, который можно сразу же подавать к столу!