Сир Маскарпоне

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сир Маскарпоне - це найніжніших вид сиру, який потрапив до нас з Італії. Такий сир часто використовують в десертах, він відрізняється ніжною структурою і легкою кислинкою. Щоб, наприклад, приготувати даний тірамісу, нам обов'язково знадобиться саме Маскарпоне.

Здавалося б, це складний в приготуванні, дорогий в магазинах, сир, і, напевно, багато хто навіть не замислювався, що його можна приготувати вдома самостійно, не докладаючи особливих зусиль. А головне, що міф про те, що цей сир важко приготувати буде розвіяний, і в цьому ви зараз переконаєтеся самі.

Інгредієнти

Вершки 33%1 л.

Сік лимона2-3 ст.л.

Приготування

В першу чергу, нам необхідно вилити вершки в каструлю, щоб ми їх змогли нагріти на плиті.

Нам необхідно нагріти вершки до 85 градусів і зняти їх з плити. Якщо у вас немає градусника, то досить просто не доводити до кипіння вершки.

Тепер, ми додаємо сік лимона, і можемо знову ставити вершки на плиту і знову гріти до 85 градусів.

Після другого нагрівання наш майбутній сир став густішим і схожий на сметану або майонез.

Як і в будь-якому сирі, так і в цьому, є сироватка. Тому, потрібно відокремити її. Зробимо ми це за допомогою друшляка і тканинного мішка. Замість мішка можна використовувати марлю, складену в 4-5 шарів.

У такому вигляді підвішуємо сир на 24 години, щоб залишки сироватки стікали і далі. Найкраще, залишити в підвішеному вигляді мішок на балконі восени або в холодильнику.

Через 24 години можемо розгортати мішок. У нас вийшов ніжний м'який сир Маскарпоне, який можна відразу ж подавати до столу!

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!

Сир Маскарпоне

Інгредієнти

Приготування

Схожі рецепти

Сир Камамбер

Сир Тофу

Сир Фета

Сир "Брі"

Зараз ми готуємо