ЗакускиЗельц

Зельц домашний

4
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Зельц домашний

Зельц - это одно из самых простых и самых необычных блюд в украинской кухне. Уникальность зельца в том, что несмотря на достаточно сложную рецептуру, хозяйке практически ничего не нужно делать. Достаточно правильно подобрать ингредиенты, выбрать специи и поставить кастрюлю на огонь. Все остальное за вас сделает время. По факту на приготовление зельца вы потратите не больше часа. Все остальное время он просто будет вариться и застывать. Приготовьте зельц по нашему рецепту и вы удивитесь, насколько это просто.

Ингредиенты

Рулька свиная 2 шт.
Морковь1 шт.
Лук2 шт.
ЧеснокПо вкусу
Гвоздика4-5 шт.
Желатин2 ч. ложки
Черный перец горошек10 шт.
Прованские травы2 ч. ложки
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Свиные рульки моем, чистим и кладем в большую кастрюлю. Наливаем воду и ставим рульки вариться. Доводим их до кипения.

cook step
2

Как только вода начнет кипеть, шумовкой убираем появляющуюся пену. Кладем в кастрюлю почищенную морковь и две луковицы.

cook step
3

Добавляем в кастрюлю лавровый лист, перец, прованские травы и соль. Варим наш зельц на самом маленьком огне 4 часа.

cook step
4

Через 4 часа снимаем кастрюлю с огня и достаем рульки. Мясо должно легко отделяться от костей.

cook step
5

Мясо перебираем. Убираем все кости, а мясо, жир и кожу нарезаем достаточно крупными кусками. Выкладываем все в глубокую посуду.

cook step
6

В стакан горячего бульона, в котором мы варили мясо, насыпаем желатин и размешиваем до полного растворения. Туда же добавляем пропущенный через пресс чеснок.

cook step
7

В миску с мясом наливаем наш бульон, в который мы добавили желатин. Все еще раз перемешиваем. Ставим миску с мясом в холодильник на 12-15 часов.

cook step
8

На следующий день достаем зельц из миски, нарезаем и подаем к столу.

Похожие рецепты

Все рецепты