МоваЯзык
Главная Блоги

Зельц

Зельц - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Зельц
Поделиться

Зельц - это вареное прессованное колбасное изделие в оболочке, которое как правило готовят из свинины и говядины. Иногда в зельц добавляют сало и печень. Сегодня же мы предлагаем вам приготовить зельц из мясного микса, используя свинину и курятину. Пусть вас не пугает то, что зельц нужно варить более шести часов. Вы потратите на его приготовление не более 30 минут, все остальное время мясо будет просто вариться, а вы сможете заниматься своими делами. Приготовьте зельц по нашему рецепту и вы не будете разочарованы.

Видео

Ингредиенты

Свинина 1 кг.

Куриное мясо 1 кг.

Лук 1 шт.

Чеснок 2 зубчика

Лавровый лист 2 шт.

Желатин 20 гр.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Кориандр горошек 0,5 ч. ложки

Вода 300 мл.

Приправа для курицы 1 ч. ложка

Приготовление

Зельц - Шаг 1 1
Зельц - Шаг 2 2
Зельц - Шаг 3 3
1

Свиную вырезку и курятину без костей промываем и складываем в кастрюлю. Так как мы будем долго варить наше блюдо постарайтесь подобрать кастрюлю с двойным или толстым дном.

2

Чистим одну луковицу, разрезаем ее пополам и кладем в кастрюлю к мясу.

3

Добавляем в кастрюлю измельченный чеснок, соль, лавровый лист, кориандр и приправу для птицы.

Зельц - Шаг 4 4
Зельц - Шаг 5 5
Зельц - Шаг 6 6
4

Наливаем в кастрюлю около 300 мл. воды. Вода должна лишь немного доходить до поверхности мяса.

5

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на самый маленький огонь, который только возможен. Мясо должно вариться не менее шести часов.

6

Спустя шесть часов снимаем кастрюлю с огня и при помощи шумовки выкладываем мясо на большое блюдо, чтобы оно остыло.

Зельц - Шаг 7 7
Зельц - Шаг 8 8
Зельц - Шаг 9 9
7

Желатин разводим горячим бульоном и размешиваем до полного растворения.

8

Отваренное мясо измельчаем при помощи ножа и складываем в большую глубокую миску.

9

В миску с измельченным мясом выливаем бульон, в котором мы растворили желатин. Попробуйте бульон на вкус, он должен быть немного пересоленным.

Зельц - Шаг 10 10
Зельц - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Форму для запекания выкладываем изнутри пищевой пленкой. Перекладываем в форму наше мясо и накрываем ее сверху пищевой пленкой. Оставляем мясо при комнатной температуре примерно на час, чтобы оно остыло. Как только мясо остынет, убираем его в холодильник на ночь.

11

На следующий день перекладываем зельц на большое красивое блюдо и подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить