Зельц

Зельц - это вареное прессованное колбасное изделие в оболочке, которое как правило готовят из свинины и говядины. Иногда в зельц добавляют сало и печень. Сегодня же мы предлагаем вам приготовить зельц из мясного микса, используя свинину и курятину. Пусть вас не пугает то, что зельц нужно варить более шести часов. Вы потратите на его приготовление не более 30 минут, все остальное время мясо будет просто вариться, а вы сможете заниматься своими делами. Приготовьте зельц по нашему рецепту и вы не будете разочарованы.

Ингредиенты

Свинина1 кг.
Куриное мясо1 кг.
Лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
Лавровый лист2 шт.
Желатин20 гр.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Кориандр горошек0,5 ч. ложки
Вода300 мл.
Приправа для курицы1 ч. ложка

Приготовление

cook step
1

Свиную вырезку и курятину без костей промываем и складываем в кастрюлю. Так как мы будем долго варить наше блюдо постарайтесь подобрать кастрюлю с двойным или толстым дном.

cook step
2

Чистим одну луковицу, разрезаем ее пополам и кладем в кастрюлю к мясу.

cook step
3

Добавляем в кастрюлю измельченный чеснок, соль, лавровый лист, кориандр и приправу для птицы.

cook step
4

Наливаем в кастрюлю около 300 мл. воды. Вода должна лишь немного доходить до поверхности мяса.

cook step
5

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на самый маленький огонь, который только возможен. Мясо должно вариться не менее шести часов.

cook step
6

Спустя шесть часов снимаем кастрюлю с огня и при помощи шумовки выкладываем мясо на большое блюдо, чтобы оно остыло.

cook step
7

Желатин разводим горячим бульоном и размешиваем до полного растворения.

cook step
8

Отваренное мясо измельчаем при помощи ножа и складываем в большую глубокую миску.

cook step
9

В миску с измельченным мясом выливаем бульон, в котором мы растворили желатин. Попробуйте бульон на вкус, он должен быть немного пересоленным.

cook step
10

Форму для запекания выкладываем изнутри пищевой пленкой. Перекладываем в форму наше мясо и накрываем ее сверху пищевой пленкой. Оставляем мясо при комнатной температуре примерно на час, чтобы оно остыло. Как только мясо остынет, убираем его в холодильник на ночь.

cook step
11

На следующий день перекладываем зельц на большое красивое блюдо и подаем к столу.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты