![Зельц домашний](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/26/cvcvcv.jpg?size=636x424)
Зельц - это одно из самых простых и самых необычных блюд в украинской кухне. Уникальность зельца в том, что несмотря на достаточно сложную рецептуру, хозяйке практически ничего не нужно делать. Достаточно правильно подобрать ингредиенты, выбрать специи и поставить кастрюлю на огонь. Все остальное за вас сделает время. По факту на приготовление зельца вы потратите не больше часа. Все остальное время он просто будет вариться и застывать. Приготовьте зельц по нашему рецепту и вы удивитесь, насколько это просто.
Ингредиенты
Рулька свиная 2 шт. |
Морковь1 шт. |
Лук2 шт. |
ЧеснокПо вкусу |
Гвоздика4-5 шт. |
Желатин2 ч. ложки |
Черный перец горошек10 шт. |
Прованские травы2 ч. ложки |
СольПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/16.png)
Свиные рульки моем, чистим и кладем в большую кастрюлю. Наливаем воду и ставим рульки вариться. Доводим их до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/24.png)
Как только вода начнет кипеть, шумовкой убираем появляющуюся пену. Кладем в кастрюлю почищенную морковь и две луковицы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/34.png)
Добавляем в кастрюлю лавровый лист, перец, прованские травы и соль. Варим наш зельц на самом маленьком огне 4 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/43.png)
Через 4 часа снимаем кастрюлю с огня и достаем рульки. Мясо должно легко отделяться от костей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/54.png)
Мясо перебираем. Убираем все кости, а мясо, жир и кожу нарезаем достаточно крупными кусками. Выкладываем все в глубокую посуду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/72.png)
В стакан горячего бульона, в котором мы варили мясо, насыпаем желатин и размешиваем до полного растворения. Туда же добавляем пропущенный через пресс чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/82.png)
В миску с мясом наливаем наш бульон, в который мы добавили желатин. Все еще раз перемешиваем. Ставим миску с мясом в холодильник на 12-15 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/26/92.png)
На следующий день достаем зельц из миски, нарезаем и подаем к столу.