МоваЯзык
Главная Блоги

Зельц домашний

Зельц домашний - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Зельц
Поделиться

Зельц - это одно из самых простых и самых необычных блюд в украинской кухне. Уникальность зельца в том, что несмотря на достаточно сложную рецептуру, хозяйке практически ничего не нужно делать. Достаточно правильно подобрать ингредиенты, выбрать специи и поставить кастрюлю на огонь. Все остальное за вас сделает время. По факту на приготовление зельца вы потратите не больше часа. Все остальное время он просто будет вариться и застывать. Приготовьте зельц по нашему рецепту и вы удивитесь, насколько это просто.

Видео

Ингредиенты

Рулька свиная 2 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 2 шт.

Чеснок По вкусу

Гвоздика 4-5 шт.

Желатин 2 ч. ложки

Черный перец горошек 10 шт.

Прованские травы 2 ч. ложки

Соль По вкусу

Приготовление

Зельц домашний - Шаг 1 1
Зельц домашний - Шаг 2 2
Зельц домашний - Шаг 3 3
1

Свиные рульки моем, чистим и кладем в большую кастрюлю. Наливаем воду и ставим рульки вариться. Доводим их до кипения.

2

Как только вода начнет кипеть, шумовкой убираем появляющуюся пену. Кладем в кастрюлю почищенную морковь и две луковицы.

3

Добавляем в кастрюлю лавровый лист, перец, прованские травы и соль. Варим наш зельц на самом маленьком огне 4 часа.

Зельц домашний - Шаг 4 4
Зельц домашний - Шаг 5 5
Зельц домашний - Шаг 6 6
4

Через 4 часа снимаем кастрюлю с огня и достаем рульки. Мясо должно легко отделяться от костей.

5

Мясо перебираем. Убираем все кости, а мясо, жир и кожу нарезаем достаточно крупными кусками. Выкладываем все в глубокую посуду.

6

В стакан горячего бульона, в котором мы варили мясо, насыпаем желатин и размешиваем до полного растворения. Туда же добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Зельц домашний - Шаг 7 7
Зельц домашний - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

В миску с мясом наливаем наш бульон, в который мы добавили желатин. Все еще раз перемешиваем. Ставим миску с мясом в холодильник на 12-15 часов.

8

На следующий день достаем зельц из миски, нарезаем и подаем к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить