МоваЯзык
Главная Блоги

Бородинский квас на дрожжах

Бородинский квас на дрожжах - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Квас
Поделиться

А давайте вспомним детство – лето, каникулы, игры на улице до темна и вкус ароматного утоляющего жажду домашнего кваса. Мы вам подскажем рецепт натурального бородинского кваса, который окунет вас в самое прекрасное время - детство, напомнит вкус маминого кваса и заставит почувствовать беззаботную радость.

Видео

Ингредиенты

Вода 4 л.

Бородинский хлеб 400 г.

Прессованные дрожжи 10 г.

Сахар 150 г.

Изюм 50 г.

Приготовление

Бородинский квас на дрожжах - Шаг 1 1
Бородинский квас на дрожжах - Шаг 2 2
Бородинский квас на дрожжах - Шаг 3 3
1

Бородинский хлеб нарезаем на брусочки, застилаем противень пергаментной бумагой и перекладываем хлеб. Ставим противень с хлебом в духовку, разогретую до 250 градусов, чтобы подсушился хлеб. Хлеб нужно слегка подрумянить.

2

Обдаем кипятком трехлитровую банку, чтобы она прогрелась, воду сливаем. Перекладываем горячие поджаренные сухари в банку.

3

Вскипятим 2 литра воды. Осторожно заливаем ее в банку к сухарям. Закрываем банку капроновой крышкой и оставляем настояться, лучше всего на ночь.

Бородинский квас на дрожжах - Шаг 4 4
Бородинский квас на дрожжах - Шаг 5 5
Бородинский квас на дрожжах - Шаг 6 6
4

Отделяем размокший хлеб от жидкости, для этого ставим дуршлаг с застеленной марлей на кастрюлю и высыпаем содержимое банки. Руками отжимаем марлю с размокшим хлебом. Кастрюлю с жидкостью пока отставляем в сторону.

5

Отжатый хлеб возвращаем обратно в банку.

6

Кипятим еще 2 литра воды и наливаем в банку с хлебом. Закрываем капроновой крышкой и оставляем еще на 2 часа.

Бородинский квас на дрожжах - Шаг 7 7
Бородинский квас на дрожжах - Шаг 8 8
Бородинский квас на дрожжах - Шаг 9 9
7

Сливаем через сито с марлей и отжимаем содержимое банки в кастрюлю.

8

В отдельной емкости хорошо разминаем свежие прессованные дрожжи, к ним добавляем небольшое количество кваса из кастрюли. Хорошо перемешиваем до однородной массы и вливаем растворенные дрожжи в кастрюлю с квасом.

9

Добавляем 150 грамм сахара и 50 грамм промытого изюма. Перемешиваем до полного растворения сахара. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим настаиваться при комнатной температуре на 8 часов.

Бородинский квас на дрожжах - Шаг 10 10
Бородинский квас на дрожжах - Шаг 11 11
Бородинский квас на дрожжах - Шаг 12 12
10

Готовый квас процеживаем через сито.

11

Наливаем квас в подготовленные чистые банки или бутылки, плотно закрываем крышками. На 4 часа убираем в холодильник. Квас получается очень резким, поэтому открывать нужно аккуратно.

12

Бородинский квас на дрожжах - это вкусный и освежающий напиток. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить