![Бородинский квас на дрожжах](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/9/26/oblozhkammmmmmmmmmmmmmmmm.jpg?size=636x424)
А давайте вспомним детство – лето, каникулы, игры на улице до темна и вкус ароматного утоляющего жажду домашнего кваса. Мы вам подскажем рецепт натурального бородинского кваса, который окунет вас в самое прекрасное время – детство, напомнит вкус маминого кваса и заставит почувствовать беззаботную радость.
Ингредиенты
Вода4 л |
Бородинский хлеб400 г |
Прессованные дрожжи10 г |
Сахар150 г |
Изюм50 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/1189.jpg)
Бородинский хлеб нарезаем на брусочки, застилаем противень пергаментной бумагой и перекладываем хлеб. Ставим противень с хлебом в духовку, разогретую до 250 градусов, чтобы подсушился хлеб. Хлеб нужно слегка подрумянить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/210.jpg)
Обдаем кипятком трехлитровую банку, чтобы она прогрелась, воду сливаем. Перекладываем горячие поджаренные сухари в банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/38.jpg)
Вскипятим два литра воды. Осторожно заливаем ее в банку к сухарям. Закрываем банку капроновой крышкой и оставляем настояться, лучше всего на ночь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/461.jpg)
Отделяем размокший хлеб от жидкости, для этого ставим дуршлаг с застеленной марлей на кастрюлю и высыпаем содержимое банки. Руками отжимаем марлю с размокшим хлебом. Кастрюлю с жидкостью пока отставляем в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/5-11.jpg)
Отжатый хлеб возвращаем обратно в банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/68.jpg)
Кипятим еще два литра воды и наливаем в банку с хлебом. Закрываем капроновой крышкой и оставляем еще на два часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/741.jpg)
Сливаем через сито с марлей и отжимаем содержимое банки в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/8-2.jpg)
В отдельной емкости хорошо разминаем свежие прессованные дрожжи, к ним добавляем небольшое количество кваса из кастрюли. Хорошо перемешиваем до однородной массы и вливаем растворенные дрожжи в кастрюлю с квасом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/921.jpg)
Добавляем 150 граммов сахара и 50 граммов промытого изюма. Перемешиваем до полного растворения сахара. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим настаиваться при комнатной температуре на 8 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/10-1.jpg)
Готовый квас процеживаем через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/1190.jpg)
Наливаем квас в подготовленные чистые банки или бутылки, плотно закрываем крышками. На четыре часа убираем в холодильник. Квас получается очень резким, поэтому открывать нужно аккуратно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/26/posled.jpg)
Бородинский квас на дрожжах - это вкусный и освежающий напиток. Приятного аппетита!