НапиткиКвас

Бородинский квас на дрожжах

8
120
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Бородинский квас на дрожжах

А давайте вспомним детство – лето, каникулы, игры на улице до темна и вкус ароматного утоляющего жажду домашнего кваса. Мы вам подскажем рецепт натурального бородинского кваса, который окунет вас в самое прекрасное время - детство, напомнит вкус маминого кваса и заставит почувствовать беззаботную радость.

Ингредиенты

Вода4 л.
Бородинский хлеб400 г.
Прессованные дрожжи10 г.
Сахар150 г.
Изюм50 г.

Приготовление

cook step
1

Бородинский хлеб нарезаем на брусочки, застилаем противень пергаментной бумагой и перекладываем хлеб. Ставим противень с хлебом в духовку, разогретую до 250 градусов, чтобы подсушился хлеб. Хлеб нужно слегка подрумянить.

cook step
2

Обдаем кипятком трехлитровую банку, чтобы она прогрелась, воду сливаем. Перекладываем горячие поджаренные сухари в банку.

cook step
3

Вскипятим 2 литра воды. Осторожно заливаем ее в банку к сухарям. Закрываем банку капроновой крышкой и оставляем настояться, лучше всего на ночь.

cook step
4

Отделяем размокший хлеб от жидкости, для этого ставим дуршлаг с застеленной марлей на кастрюлю и высыпаем содержимое банки. Руками отжимаем марлю с размокшим хлебом. Кастрюлю с жидкостью пока отставляем в сторону.

cook step
5

Отжатый хлеб возвращаем обратно в банку.

cook step
6

Кипятим еще 2 литра воды и наливаем в банку с хлебом. Закрываем капроновой крышкой и оставляем еще на 2 часа.

cook step
7

Сливаем через сито с марлей и отжимаем содержимое банки в кастрюлю.

cook step
8

В отдельной емкости хорошо разминаем свежие прессованные дрожжи, к ним добавляем небольшое количество кваса из кастрюли. Хорошо перемешиваем до однородной массы и вливаем растворенные дрожжи в кастрюлю с квасом.

cook step
9

Добавляем 150 грамм сахара и 50 грамм промытого изюма. Перемешиваем до полного растворения сахара. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим настаиваться при комнатной температуре на 8 часов.

cook step
10

Готовый квас процеживаем через сито.

cook step
11

Наливаем квас в подготовленные чистые банки или бутылки, плотно закрываем крышками. На 4 часа убираем в холодильник. Квас получается очень резким, поэтому открывать нужно аккуратно.

cook step
12

Бородинский квас на дрожжах - это вкусный и освежающий напиток. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты