Домашний квас

4.5

Домашний квас - это уникальный напиток, который уже сотни лет считается королем прохладительных напитков во многих странах. Приготовить домашний квас достаточно просто. При совершенно простом наборе доступных продуктов вы получите потрясающий ароматный напиток, который утолит жажду в знойный день и придаст вам силы и энергию. Однако, обратите внимание на то, что этот квас готовится около суток. Если вы приготовите квас по нашему рецепту, он наверняка понравится и взрослым, и детям. Готовьте этот квас, угощайте ваших близких и они по достоинству оценят ваши старания.

Ингредиенты

Черный хлеб400 гр.

Вода4 литра

Дрожжи10 гр.

Сахарный песок150 гр.

Изюм50 гр.

Приготовление

Хлеб нарезаем небольшими кусочками. Обратите внимание на то, что для приготовления домашнего кваса нужно использовать только черный хлеб.

Порезанный ломтиками хлеб выкладываем на сухой чистый противень и отправляем в духовку на 15 минут. Смазывать противень маслом не нужно. Все что мы сейчас делаем - это сушим наш хлеб до состояния сухарей. Ни в коем случае не сожгите хлеб, так как квас получится горьким.

Засыпаем сухари в трехлитровую банку. Для этого вы можете воспользоваться любой удобной посудой. Однако учтите, что в процессе приготовления вы будете добавлять достаточно большое количество воды, поэтому посуда должна быть вместительной и иметь крышку.

В банку с сухарями наливаем два литра кипятка.

Банку с сухарями и кипятком накрываем крышкой и оставляем на столе до полного остывания. Если вы делаете квас вечером, можно оставить банку с кипятком до утра.

Когда содержимое банки остынет переливаем наш будущий квас в чистую сухую посуду. Обратите внимание, что при переливании нужно воспользоваться марлей, чтобы убрать из напитка сухари.

Если вы сомневаетесь в том, что хорошо процедили будущий квас, можно воспользоваться марлей несколько раз и повторять процедуру до тех пор пока в вашем напитке не будет ни одной хлебной крошки.

Хлеб, который мы отжали при помощи марли, опять перекладываем в трехлитровую банку.

В трехлитровую банку с отжатым хлебом наливаем два литра кипятка.

Банку с хлебом и кипятком накрываем крышкой и оставляем на один час.

Через час процеживаем содержимое еще теплой банки через марлю. Учтите, что марлю лучше сложить в 4-5 слоев.

Поднимаем марлю над ситом и тщательно отжимаем наш хлеб.

В большой кастрюле соединяем оба раствора полученные в результате настаивания кипятка на хлебе.

Живые дрожжи перекладываем в чистый сухой стакан. Если у вас нет живых дрожжей, можете заменить их сухими дрожжами, однако, при приготовлении кваса все же предпочтительнее использовать именно живые дрожжи.

Заливаем дрожжи несколькими ложками теплого хлебного раствора.

Тщательно перемешиваем дрожжи с хлебным напитком до полного растворения дрожжей.

Растворившиеся дрожжи переливаем в кастрюлю в хлебным раствором.

В кастрюлю с хлебным раствором и дрожжами добавляем сахар. При желании вы можете несколько откорректировать количество сахара на свой вкус, однако не стоит слишком отходить от рецепта, так как при недостаточном количестве сахара дрожжи не сработают, а если сахара будет слишком много квас получится слишком сладким.