Домашний квас

Домашний квас - это уникальный напиток, который уже сотни лет считается королем прохладительных напитков во многих странах. Приготовить домашний квас достаточно просто. При совершенно простом наборе доступных продуктов вы получите потрясающий ароматный напиток, который утолит жажду в знойный день и придаст вам силы и энергию. Однако, обратите внимание на то, что этот квас готовится около суток. Если вы приготовите квас по нашему рецепту, он наверняка понравится и взрослым, и детям. Готовьте этот квас, угощайте ваших близких и они по достоинству оценят ваши старания.

Ингредиенты

Черный хлеб400 гр.
Вода4 литра
Дрожжи10 гр.
Сахарный песок150 гр.
Изюм50 гр.

Приготовление

cook step
1

Хлеб нарезаем небольшими кусочками. Обратите внимание на то, что для приготовления домашнего кваса нужно использовать только черный хлеб.

cook step
2

Порезанный ломтиками хлеб выкладываем на сухой чистый противень и отправляем в духовку на 15 минут. Смазывать противень маслом не нужно. Все что мы сейчас делаем - это сушим наш хлеб до состояния сухарей. Ни в коем случае не сожгите хлеб, так как квас получится горьким.

cook step
3

Засыпаем сухари в трехлитровую банку. Для этого вы можете воспользоваться любой удобной посудой. Однако учтите, что в процессе приготовления вы будете добавлять достаточно большое количество воды, поэтому посуда должна быть вместительной и иметь крышку.

cook step
4

В банку с сухарями наливаем два литра кипятка.

cook step
5

Банку с сухарями и кипятком накрываем крышкой и оставляем на столе до полного остывания. Если вы делаете квас вечером, можно оставить банку с кипятком до утра.

cook step
6

Когда содержимое банки остынет переливаем наш будущий квас в чистую сухую посуду. Обратите внимание, что при переливании нужно воспользоваться марлей, чтобы убрать из напитка сухари.

cook step
7

Если вы сомневаетесь в том, что хорошо процедили будущий квас, можно воспользоваться марлей несколько раз и повторять процедуру до тех пор пока в вашем напитке не будет ни одной хлебной крошки.

cook step
8

Хлеб, который мы отжали при помощи марли, опять перекладываем в трехлитровую банку.

cook step
9

В трехлитровую банку с отжатым хлебом наливаем два литра кипятка.

cook step
10

Банку с хлебом и кипятком накрываем крышкой и оставляем на один час.

cook step
11

Через час процеживаем содержимое еще теплой банки через марлю. Учтите, что марлю лучше сложить в 4-5 слоев.

cook step
12

Поднимаем марлю над ситом и тщательно отжимаем наш хлеб.

cook step
13

В большой кастрюле соединяем оба раствора полученные в результате настаивания кипятка на хлебе.

cook step
14

Живые дрожжи перекладываем в чистый сухой стакан. Если у вас нет живых дрожжей, можете заменить их сухими дрожжами, однако, при приготовлении кваса все же предпочтительнее использовать именно живые дрожжи.

cook step
15

Заливаем дрожжи несколькими ложками теплого хлебного раствора.

cook step
16

Тщательно перемешиваем дрожжи с хлебным напитком до полного растворения дрожжей.

cook step
17

Растворившиеся дрожжи переливаем в кастрюлю в хлебным раствором.

cook step
18

В кастрюлю с хлебным раствором и дрожжами добавляем сахар. При желании вы можете несколько откорректировать количество сахара на свой вкус, однако не стоит слишком отходить от рецепта, так как при недостаточном количестве сахара дрожжи не сработают, а если сахара будет слишком много квас получится слишком сладким.

cook step
19

В кастрюлю с хлебным раствором добавляем изюм. Сорт изюма не имеет никакого значения.

cook step
20

Получившуюся смесь тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре на 8 часов.

cook step
21

Спустя 8 часов переливаем наш напиток в порционную посуду. Это могут быть бутылки или банки. Главное условие - посуда должна плотно закрываться.

cook step
22

Квас, разлитый в бутылки, убираем в холодильник на 4 часа.

cook step
23

Спустя 4 часа достаем из холодильника холодный квас и подаем к столу. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты