НапоїКвас

Бородинський квас на дріжджах

8
120
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Бородинський квас на дріжджах

А давайте пригадаємо дитинство - літо, канікули, ігри на вулиці до темна та смак ароматного домашнього квасу, що втамовує спрагу . Ми вам підкажемо рецепт натурального бородинского квасу, який занурить вас в найпрекрасніший час - дитинство, нагадає смак маминого квасу і змусить відчути безтурботну радість.

Інгредієнти

Вода4 л.
Бородинський хліб400 г.
Пресовані дріжджі10 г.
Цукор150 г.
Родзинки50 г.

Приготування

cook step
1

Бородинський хліб нарізаємо на брусочки, застеляємо пергаментним папером і перекладаємо хліб. Ставимо деко з хлібом в духовку, розігріту до 250 градусів, щоб підсушити хліб. Хліб потрібно злегка підрум'янити.

cook step
2

Обдаємо окропом трилітрову банку, щоб вона прогрілася, воду зливаємо. Перекладаємо гарячі підсмажені сухарі в банку.

cook step
3

Закип'ятити 2 літри води. Обережно заливаємо її в банку до сухарів. Закриваємо банку капроновою кришкою і залишаємо настоятися, найкраще на ніч.

cook step
4

Відокремлюємо розмокший хліб від рідини, для цього ставимо друшляк з застеленою марлею на каструлю і висипаємо вміст банки. Руками віджимаємо марлю з розмокшим хлібом. Каструлю з рідиною поки відставляємо в сторону.

cook step
5

Віджатий хліб повертаємо назад в банку.

cook step
6

Кип'ятимо ще 2 літри води і наливаємо в банку з хлібом. Закриваємо капроновою кришкою і залишаємо ще на 2 години.

cook step
7

Зливаємо через сито з марлею і віджимаємо вміст банки в каструлю.

cook step
8

В окремій ємності добре розминаємо свіжі пресовані дріжджі, до них додаємо невелику кількість квасу з каструлі. Добре перемішуємо до однорідної маси і вливаємо розчинені дріжджі в каструлю з квасом.

cook step
9

Додаємо 150 грам цукру і 50 грам промитих родзинок. Перемішуємо до повного розчинення цукру. Каструлю накриваємо кришкою і ставимо настоюватися при кімнатній температурі на 8 годин.

cook step
10

Готовий квас проціджують через сито.

cook step
11

Наливаємо квас в підготовлені чисті банки або пляшки, щільно закриваємо кришками. На 4 години прибираємо в холодильник. Квас виходить дуже різким, тому відкривати потрібно акуратно.

cook step
12

Бородинський квас на дріжджах - це смачний і освіжаючий напій. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти