Бородинський квас на дріжджах
А давайте пригадаємо дитинство - літо, канікули, ігри на вулиці до темна та смак ароматного домашнього квасу, що втамовує спрагу . Ми вам підкажемо рецепт натурального бородинского квасу, який занурить вас в найпрекрасніший час - дитинство, нагадає смак маминого квасу і змусить відчути безтурботну радість.
Відео
Приготування
1
2
3
Бородинський хліб нарізаємо на брусочки, застеляємо пергаментним папером і перекладаємо хліб. Ставимо деко з хлібом в духовку, розігріту до 250 градусів, щоб підсушити хліб. Хліб потрібно злегка підрум'янити.
Обдаємо окропом трилітрову банку, щоб вона прогрілася, воду зливаємо. Перекладаємо гарячі підсмажені сухарі в банку.
Закип'ятити 2 літри води. Обережно заливаємо її в банку до сухарів. Закриваємо банку капроновою кришкою і залишаємо настоятися, найкраще на ніч.
4
5
6
Відокремлюємо розмокший хліб від рідини, для цього ставимо друшляк з застеленою марлею на каструлю і висипаємо вміст банки. Руками віджимаємо марлю з розмокшим хлібом. Каструлю з рідиною поки відставляємо в сторону.
Віджатий хліб повертаємо назад в банку.
Кип'ятимо ще 2 літри води і наливаємо в банку з хлібом. Закриваємо капроновою кришкою і залишаємо ще на 2 години.
7
8
9
Зливаємо через сито з марлею і віджимаємо вміст банки в каструлю.
В окремій ємності добре розминаємо свіжі пресовані дріжджі, до них додаємо невелику кількість квасу з каструлі. Добре перемішуємо до однорідної маси і вливаємо розчинені дріжджі в каструлю з квасом.
Додаємо 150 грам цукру і 50 грам промитих родзинок. Перемішуємо до повного розчинення цукру. Каструлю накриваємо кришкою і ставимо настоюватися при кімнатній температурі на 8 годин.
10
11
12
Готовий квас проціджують через сито.
Наливаємо квас в підготовлені чисті банки або пляшки, щільно закриваємо кришками. На 4 години прибираємо в холодильник. Квас виходить дуже різким, тому відкривати потрібно акуратно.
Бородинський квас на дріжджах - це смачний і освіжаючий напій. Смачного!
Схожі рецепти
