Квас из бузины

В большую чистую кастрюлю наливаем два литра холодной воды.

Добавляем в кастрюлю сахар. Количество сахара вы можете корректировать на ваш вкус, однако помните, что если вы переборщите с сахаром, квас получится слишком сладким. Ставим кастрюлю на огонь и нагреваем до полного растворения сахара. Однако, будьте осторожны и не доводите воду до кипения.

Цветы бузины складываем в трехлитровую банку.

В кастрюлю с растворившимся сахаром выдавливаем сок одного лимона. Ничего страшного если в кастрюлю попадут косточки лимона. В процессе приготовления напиток все-равно будет процеживаться.

Кожуру выдавленного лимона кладем в банку к цветам бузины.

В кастрюлю с сахарным сиропом добавляем лимонный концентрат. Если у вас нет лимонного концентрата, можно заменить его обычным лимоном или лаймом.

Переливаем сахарный сироп в банку с цветами бузины.

Банку с нашим будущим квасом накрываем марлей или блюдцем. Обратите внимание на то, что закрывать банку полиэтиленовой крышкой не нужно, так как она не должна быть плотно закрыта.

Ставим банку с нашим будущим квасом в глубокую миску и относим прохладное темное место на 4 дня. Миска нужна для того, чтобы в процессе брожения квас не пролился на пол, если пойдет через верх банки. Через четыре дня квас процеживаем, переливаем в банку или бутылку с плотной крышкой и храним в холодильнике. Пить квас вкуснее холодным. Приятного аппетита.