Хлебный квас

Квас - один из самых простых и доступных напитков. Квас можно готовить как с использованием дрожжей, так и без них. Квас можно делать на основе хлеба, свеклы и даже бузины. Квас - этот тот напиток, в котором вы можете поиграть со вкусом. Вы можете изменить количество сахара в напитке, увеличить или уменьшить количество дрожжей, взять другой сорт хлеба и всякий раз у вас будет получаться новый напиток. Но главное в том, что как бы вы не экспериментировали, у вас всегда будет получаться вкусный ароматный квас. Обратите внимание на то, что готовится такой квас в среднем 3-4 дня.

Ингредиенты

Ржаной хлеб200-300 гр.
Сахарный песок5 ст. ложек
Сухой квас2 ст. ложки
Изюм5-6 шт.
Холодная вода3 литра

Приготовление

cook step
1

Хлеб нарезаем мелкими кубиками. Для этого рецепта лучше взять ржаной хлеб. Также для приготовления кваса можно использовать любой темный хлеб.

cook step
2

Нарезанный хлеб выкладываем на чистый сухой противень и отправляем в духовку. Смазывать противень маслом не нужно. Хлеб сушим в духовке в течение 15 минут до состояния сухарей. Будьте осторожны, так как если вы сожжете сухари, квас получится горьким.

cook step
3

В трехлитровую банку насыпаем сахар. Вы можете несколько отрегулировать количество сахара в напитке, однако учтите, что если вы добавите слишком много сахара, квас получится слишком сладким.

cook step
4

Добавляем в банку сухой квас. Такой квас можно купить в любом продуктовом магазине в отделе специй. Если вы не найдете сухой квас, можно заменить его одной чайной ложкой дрожжей.

cook step
5

Добавляем в банку наши подсушенные сухарики.

cook step
6

Добавляем к нашим сухарям изюм. Обратите внимание на то, что изюм не нужно предварительно запаривать, достаточно просто промыть его холодной проточной водой.

cook step
7

В банку с сухарями наливаем холодную проточную воду. Обратите внимание на то, что банку нельзя наполнять водой до самого верха. Дело в том, что в квасе будет происходить процесс брожения и если банка будет заполнена до самого верха квас просто начнет выливаться наружу. Поэтому, наливая в банку воду, не доливайте до края примерно на 5 пальцев.

cook step
8

Накрываем банку с нашей смесью марлей, блюдцем или крышкой перевернутой вверх. Обратите внимание на то, что банку не нужно плотно закрывать полиэтиленовой крышкой.

cook step
9

Банку с нашим будущим квасом оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня. В квасе начнется процесс брожения. Как только вы увидите что процесс брожения прекратился, квас готов. Готовый квас процеживаем через марлю, переливаем в бутылку или банку, которая плотно закрывается и храним в холодильнике. К столу квас подаем холодным. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты