Кисель из красной смородины

600 грамм ягод красной смородины превращаем в ягодное пюре с помощью блендера или другим удобным способом. Такой кисель можно готовить из замороженной ягоды, предварительно разморозив ее.

Затем отделяем жмых от сока с помощью сита и марли сложенной в несколько слоев. Для этого пересыпаем ягодное пюре на марлю с ситом и процеживаем сок. Сок отставляем в сторону, он нам понадобится на последнем этапе приготовления.

Сухой ягодный жмых всыпаем в кастрюлю, заливаем 1 литром холодной воды и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и кипятим 3-4 минуты.

3 столовые ложки любого крахмала разведем в небольшом количестве холодной воды.

Компот из ягодного жмыха процеживаем через сито в отдельную кастрюлю. Ставим на огонь полученную жидкость и добавляем 1 стакан сахара, перемешиваем. Так как ягода красной смородины немного кисловата, сахара можно добавить больше.

После сахара, вливаем тонкой струйкой разведенный крахмал. Доведем до кипения и проварим до загустения еще 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Загустевший кисель снимаем с огня, в него вливаем отжатый ранее смородиновый сок. Все тщательно перемешиваем. Кисель готов.

Кисель из красной смородины разливаем в стаканы. Его можно пить как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!