Молочный кисель

Молочный кисель - это достаточно простой напиток, который станет настоящим спасением для мам, у которых дети категорически отказываются есть молочные продукты. Далеко не всегда можно уговорить ребенка съесть молочную кашу или выпить стакан молока, особенно, если и каша, и молоко уже давно надоели малышу. В этом случае молочный коктейль - это оптимальный вариант, который устроит и мам, и детей. Во-первых, это действительно вкусно, во вторых - его очень просто и быстро готовить. Но самое главное - в этом ароматном вкусном десерте есть молоко, которое дети зачастую отказываются кушать в других блюдах.

Ингредиенты

Молоко0,5 литра
Сахарный песок100 гр.
Крахмал50 гр.
Яичные желтки2 шт.
Масло сливочное20 гр.
ВанилинПо вкусу
СольНа конце ножа

Приготовление

cook step
1

В чистую сухую миску кладем два желтка, которые мы предварительно отделили от белков. Температура яиц в данном случае не имеет никакого значения, поэтому достав яйца из холодильника можно не оставлять их на 10-15 минут на столе, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

cook step
2

В миску с желтками добавляем сахар. Количество сахара можете регулировать на свой вкус, однако помните, что если вы добавите слишком много сахара кисель получится приторным.

cook step
3

Добавляем к нашим желткам и сахару ванилин. Если у вас нет чистого ванилина можно использовать ванильный сахар или ванильную эссенцию.

cook step
4

При помощи венчика или обычной вилки взбиваем желтки с сахаром до состояния белой однородной массы.

cook step
5

В чистую сухую миску кладем крахмал и добавляем к нему несколько столовых ложек молока.

cook step
6

Тщательно перемешиваем крахмал с молоком до образования однородной массы. Обратите внимание на то, что молоко ни в коем случае не должно быть горячим. Крахмал можно заливать только холодным молоком, иначе вместо однородной смеси вы получите массу ненужных комочков.

cook step
7

В чистую сухую кастрюлю наливаем молоко.

cook step
8

В холодное молоко добавляем наш разведенный крахмал и ставим кастрюлю на маленький огонь.

cook step
9

Нагреваем смесь до загустения. Обратите внимание на то, что молоко нужно постоянно помешивать, иначе будущий кисель подгорит.

cook step
10

Добавляем в наш будущий кисель щепотку соли. Это нужно для того, чтобы в десерте более ярко почувствовались сахар и ванилин.

cook step
11

Как только наш будущий кисель начнет густеть, выключаем огонь и добавляем в кастрюлю сахар с желтками.

cook step
12

Добавляем в кастрюлю размягченное сливочное масло. Обратите внимание на то, что в этом рецепте нельзя использовать спред, так как он обладает несколько иными химическими свойствами, чем натуральное сливочное масло. Спред при контакте с горячим молоком отслоится и в результате на поверхности вашего десерта образуется слой плавающего жира.

cook step
13

Тщательно перемешиваем наш кисель и разливаем в порционную посуду.

cook step
14

Готовый кисель храним в холодильнике. К столу молочный кисель подаем в холодном виде. Кисель можно подавать с вареньем, ягодами или тертым шоколадом. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты