МоваЯзык
Главная Блоги

Блюда из крахмала

Кисель из малины
Кисель из малины - это один из самых вкусных рецептов киселя, которые вы сможете найти. Малиновый кисель - это потрясающий десерт с волшебным ароматом. Ни одна ягода не ...
Кисель из вишни
Вишневый кисель - это один из самых вкусных рецептов киселя из всех существующих. Безусловно, кисель можно приготовить из любых ягод, также кисель готовят из овсяных ...
Кисель фруктовый
Фруктовый кисель - это достаточно простой, но в то же время очень вкусный десерт. Приготовить кисель настолько просто, что с этим заданием справится даже школьник. Все, ...
Молочный кисель
Молочный кисель - это достаточно простой напиток, который станет настоящим спасением для мам, у которых дети категорически отказываются есть молочные продукты. Далеко не ...
Печенье для тирамису
Тирамису - это замечательный итальянский десерт, который известен не только в этой стране, но и во всем мире. Рецепт этой вкуснятины чрезвычайно прост и не требует ...
Кисель
Кисель - это по сути ничто иное как обычный фруктовый компот, который загущают при помощи крахмала. Несмотря на простоту приготовления и достаточно простой набор ...

Крахмал

Крахмал получают из картофеля, кукурузного зерна и других культур. Крахмал применяют в кулинарии большинства стран мира. Данный ингредиент не имеет собственного запаха, а значит, его можно использовать во время приготовления самых разнообразных блюд.

Блюда с крахмалом

Крахмал имеет две основные задачи: загустить блюдо и насытить его. В первом случае этот порошок используется для приготовления кетчупа, майонеза и других соусов, подлив, киселей, оладий и блинов. Во втором случае высокая калорийность ингредиента используется тогда, когда нужно повысить питательность блюда. Таким образом, крахмал добавляют в разные начинки, консервы, колбасные изделия. Крахмал может хорошо хранится в закрытой посуде или пакете, в которые не проникают посторонние запахи и влага.

Крахмал часто используется совместно с разными видами зерновой муки в составе различного вида теста. Но здесь важно помнить, что виды теста, в состав которого дополнительно входит картофельный крахмал, обязательно должны замешиваться не на воде, а на молоке или на сметане. Есть множество рецептов блюд с использованием крахмала, например, блины и оладьи, пудинги и пирожные, в которых крахмал способен очень удачно заменять муку. Крахмал не обладает запахом и вкусом, но придает блюдам питательность, наполняет организм энергией. Также он входит в состав панировки мяса или котлет, благодаря чему получается красивая корочка на поверхности готового блюда.

Китайская кухня подарила нам рецепт панировки в перемешанном со специями крахмале мяса, рыбы, овощей, котлет и т.д. Крахмал образует легкую хрустящую корочку и при этом сохраняет сочность блюда. Крахмал успешно добавляется в десерты и выпечку, поскольку он хорошо впитывает влагу и придает тесту легкость и воздушность. В данном разделе собраны самые лучшие рецепты блюд с использованием крахмала, благодаря которым Вы сможете лично оценить качества этого популярного ингредиента.