Квас на дрожжах

Квас – всеми любимый освежающий напиток. Он отлично утоляет жажду и даже способствует перевариванию жирной пищи. Для многих этот напиток напоминает детство. Ведь многие впервые пробовали квас еще детьми, и тогда его вкус казался самым лучшим. Рецепт этого кваса передавался из поколения в поколение. Именно поэтому, используя этот рецепт вы приготовите именно тот квас, который принято считать классическим.

Приготовление

cook step
1

Для приготовления кваса нам нужен прожаренный сахар. Для этого возьмите сковородку, поставьте ее на плиту и зажгите огонь. Очень важно использовать чугунную или алюминиевую сковородку, сковородки с покрытиями не подойдут. Две-три столовые ложки сахара насыпьте на сухую сковороду. Нам нужно, чтобы он стал коричневым, это придаст вкус и цвет нашему квасу.

cook step
2

Пока жарится сахар налейте воду в кастрюлю, поставьте ее на плиту и включите огонь, чтобы она нагревалась. Обязательно помешивайте сахар, чтобы он равномерно прогревался и не горел. Когда появиться пена, и цвет станет коричневым – сахар готов. Выключаем огонь, переливаем сахар со сковороды в емкость с теплой водой и перемешиваем.

cook step
3

Высыпаем оставшийся сахар и перемешиваем до полного его растворения.

cook step
4

Когда сахар полностью растворился в теплой воде, добавляем дрожжи и тщательно размешиваем. Ни в коем случае не добавляйте дрожжи в слишком горячую воду, иначе они сразу же погибнут.

cook step
5

Дальше добавляем лимонную кислоту и снова перемешиваем. Когда все ингредиенты растворились, оставляем смесь на 5-10 минут, для того чтобы убедиться, что процесс брожения начался.

cook step
6

Если вы увидели, что начали появляться маленькие пузыри, это значит, что дрожжи начали бродить. Еще раз перемешайте напиток и можете разливать квас по бутылкам, дальнейшее брожение уже будет происходить в них.

cook step
7

Рекомендуем разливать квас по пластиковым бутылкам. Наливать нужно не до самого верха, а перед тем как закрутить, полностью выпустить воздух. Когда квас будет бродить, у него для этого будет место. Бутылки с квасом необходимо поставить на солнце или в теплое место, а через 2-3 часа нужно стравить образовавшийся воздух. Так в тепле квас должен находиться 10 часов, а воздух нужно стравливать каждые 2-3- часа. Чтобы ускорить процесс брожения, можно несколько раз встряхнуть бутылку перед тем, как спустить воздух.

cook step
8

Через 10 часов квас готов к употреблению. Пусть его вкус приносит вам удовольствие.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты