Квас с мятой

Нам нужны сухари, для их приготовления будем использовать темный бородинский хлеб. Нарезаем его кубиками и подсушиваем на сухой сковороде. Берем банку и перекладываем в нее сухари. Так же туда нужно положить свежие веточки мяты.

Далее насыпаем в банку нерафинированный тростниковый сахар, если вы любите мед, добавьте его вместо сахара.

Воду кипятим и наливаем в банку с сухарями. Перемешиваем содержимое банки и даем массе остыть до 30 градусов.

Сухие дрожжи заливаем небольшим количеством теплой воды и оставляем на 10-15 минут, чтобы они активировались. Как только дрожжи начнут работать, добавляем их в банку и перемешиваем.

Банку нужно накрыть марлей или же можно использовать фильтр для кофеварки. Дальше нужно держать банку в тепле, для этого накрываем ее пледом или махровым полотенцем и оставляем на 10 часов.

Через10 часов квас нужно будет процедить. Для этого поместите дуршлаг в миску, застелите его марлей в несколько слоев и вылейте туда квас. Оставшийся жмых не выбрасывайте, его можно будет повторно использовать для приготовления новой порции кваса. Нужно будет всего лишь взять 300 грамм жмыха, добавить немного свежих сухарей, сахара или меда и теплой воды. И так же оставить для брожения на 10-12 часов.

В наш процеженный квас добавляем тростниковый сахар по вкусу, перемешиваем и оставляем его на столе на 1,5-2 часа, чтобы он настоялся.

Дальше необходимо разлить его по бутылкам или банкам. После перемещаем бутылки в холодильник для созревания на 36-48 часов. Чем дольше квас настаивается, тем крепче он становиться, поэтому время созревания контролируйте на свой вкус. Приятного аппетита.