Квас із м'ятою

Нам потрібні сухарі, для їх приготування будемо використовувати темний бородинський хліб. Нарізаємо його кубиками і смажимо на сухій сковороді. Беремо банку і перекладаємо в неї сухарі. Також у банку кладемо свіжі гілочки м'яти.

Далі насипаємо в банку нерафінований тростинний цукор, якщо вам до вподоби мед, додайте його замість цукру.

Доводимо воду до кипіння та заливаємо окропом сухарі. Перемішуємо вміст банки та залишаємо її до охолодження до 30 градусів.

Сухі дріжджі заливаємо невеликою кількістю теплої води та залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вони активувалися. Після того, як дріжджі почнуть працювати, додаємо їх у банку і перемішуємо.

Банку потрібно накрити марлею або ж можна взяти фільтр для кавоварки. Далі потрібно тримати банку в теплі, для цього накриваємо її пледом або махровим рушником і залишаємо на 10 годин.

Через 10 годин квас необхідно буде процідити. Для цього помістіть друшляк у миску, застеліть його марлею в декілька шарів і вилийте туди квас. Макуху не викидайте, її можна буде ще раз використати для приготування. Потрібно буде лише взяти 300 грамів макухи, додати трохи свіжих сухарів, цукру або меду і теплої води. І так само залишити для бродіння на 10-12 годин.

В наш проціджений квас додаємо тростинний цукор за смаком, перемішуємо і залишаємо його на столі на 1,5-2 години, щоб він настоявся.

Далі необхідно розлити його в тару. Після того, як розлили, переміщуємо пляшки в холодильник для дозрівання на 36-48 годин. Чим довше квас настоюється, тим більш міцним він стає, тому час дозрівання контролюйте, враховуючи свій смак. Смачного.