![Ликер из черной смородины](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/9/6/2360401.jpg?size=636x424)
Обязательно попробуйте приготовить ликер из смородины дома по этому проверенному рецепту. Наверняка вы найдете его в старых советских кулинарных книгах и учебниках. Процесс приготовления очень прост, главное, строго соблюдать пропорции и пошаговую технологию. Для ликера подходят любые сорта смородины, однако в одном напитке нельзя смешивать черные и красные ягоды. На выходе получается ароматный, терпкий и крепкий напиток.
Ингредиенты
Черная смородина3 кг |
Водка2 л |
Цедра лимона5 г |
Ванильный сахар2 уп. |
Сахар800 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/screenshot1.jpg)
Промойте смородину и переберите ягоды, уберите ветки, чтобы не испортить вкус ликера. После раздавливаем их в кашу, добавляем алкоголь и перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/screenshot2.jpg)
С помощью марлевой повязки отделяем проспиртованный сок от мякоти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/screenshot3.jpg)
Добавляем в настойку сахар и цедру, хорошо перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/screenshot4.jpg)
Далее переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/screenshot5.jpg)
После настойку нужно оставить на пять дней при комнатной температуре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/screenshot6.jpg)
Перед употреблением ликер необходимо отфильтровать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/9/aa.png)
Затем переливаем в кувшин или бутылку и подаем к столу.