Настойка на копченой груше

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Настойка на копченой груше отлично подойдет даже на праздник. Приятная и ароматная она не требует особых усилий при приготовлении. Настаивается напиток быстро (в течение недели). В нашем рецепте мы будем вынимать копченую грушу из настойки через сутки, чтобы в готовом напитке не преобладал аромат копчености. Настойка сохранит прозрачный цвет и аромат чернослива. Изюм придаст ей сладкие нотки. Следуйте каждому шагу рецепта, и у вас все получится!

Ингредиенты

Копченая груша60 г

Сахарный дистиллят2 л

Чернослив30 г

Изюм30 г

Приготовление

Грушу, изюм и чернослив необходимо промыть горячей водой. Это позволит убрать с поверхности фруктов глицерин и прочие вещества.

Далее копченую грушу и чернослив разрезаем пополам.

Затем пересыпаем подготовленные фрукты и изюм в банку.

Сахарный дистиллят (желательно выдержанный на дубовой щепе) переливаем в банку. Алкоголь должен заполнить банку на 2/3. Обязательно должна остаться воздушная прослойка.

Через 1-2 суток необходимо удалить грушу из напитка. Если не убрать, то она даст сильный аромат копчености, который может перебить все остальные запахи. Затем настаиваем еще 3-4 дня.