![Настойка на копченой груше](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/15/screenshot15.jpg?size=636x424)
Настойка на копченой груше отлично подойдет даже на праздник. Приятная и ароматная она не требует особых усилий при приготовлении. Настаивается напиток быстро (в течение недели). В нашем рецепте мы будем вынимать копченую грушу из настойки через сутки, чтобы в готовом напитке не преобладал аромат копчености. Настойка сохранит прозрачный цвет и аромат чернослива. Изюм придаст ей сладкие нотки. Следуйте каждому шагу рецепта, и у вас все получится!
Ингредиенты
Копченая груша60 г |
Сахарный дистиллят2 л |
Чернослив30 г |
Изюм30 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/16/screenshot3.jpg)
Грушу, изюм и чернослив необходимо промыть горячей водой. Это позволит убрать с поверхности фруктов глицерин и прочие вещества.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/16/screenshot5.jpg)
Далее копченую грушу и чернослив разрезаем пополам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/16/screenshot4.jpg)
Затем пересыпаем подготовленные фрукты и изюм в банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/16/screenshot6.jpg)
Сахарный дистиллят (желательно выдержанный на дубовой щепе) переливаем в банку. Алкоголь должен заполнить банку на 2/3. Обязательно должна остаться воздушная прослойка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/16/screenshot8.jpg)
Через 1-2 суток необходимо удалить грушу из напитка. Если не убрать, то она даст сильный аромат копчености, который может перебить все остальные запахи. Затем настаиваем еще 3-4 дня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/16/screenshot6-2.jpg)
Далее напиток обязательно фильтруем. Можно использовать воронку с ситечком или обычный самодельный фильтр из марли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/16/screenshot1.jpg)
Дегустируем настойку и переливаем в бутылку. Удачи!