Томатный сок по-домашнему

Берем спелые помидоры, моем их, обрезаем плодоножки и нарезаем удобными для вас кусочками. От степени спелости овоща зависит цвет и вкус сока.

Измельчаем помидоры при помощи соковыжималки.

Получившийся томатный сок сливаем в кастрюлю. Всыпаем соль из расчета 1 ч.л. на 1 л сока. Если помидоры были кислыми, то добавьте сахар: 1 ст.л. на 1 л томатного сока. Перемешиваем. Если есть необходимость, регулируем вкусовые характеристики сока по своим предпочтениям.

Кастрюлю ставим на огонь и даем томату покипеть минут 10. Затем разливаем сок по банкам: сначала заливаем немного жидкости на дно и взбалтываем, чтоб банка прогрелась и не лопнула. Томат необходимо заливать только горячим.

Стерилизованными крышками накрываем банки и закручиваем или закатываем ключом.

Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым полотенцем.

Остывшие банки можно убирать в место для хранения консервации.