Томатний сік по-домашньому

Беремо стиглі помідори, миємо їх, обрізаємо плодоніжки і нарізаємо зручними для вас шматочками. Від ступеня стиглості овоча залежатимуть колір і смак соку.

Подрібнюємо помідори, вичавлюючи з них сік.

Одержаний томатний сік зливаємо в каструлю. Всипаємо сіль із розрахунку 1 ч. л. на 1 л соку. Якщо помідори були кислими, то додайте цукор: 1 ст. л. на 1 л томатного соку. Перемішуємо. Якщо є необхідність, регулюємо смакові характеристики соку за своїми уподобаннями.

Каструлю ставимо на вогонь і даємо томату покипіти хвилин 10. Розливаємо сік по банках: спочатку заливаємо трохи рідини на дно і збовтуємо, щоб банка прогрілася і не лопнула. Томат необхідно заливати тільки гарячим.

Стерилізованими кришками накриваємо банки та закручуємо або закриваємо ключем.

Банки перевертаємо догори дном і укутуємо теплим рушником.

Банки можна прибирати в місце для зберігання консервації.