![Томатный сок с овощами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/5/bf7tomatnyysoknazimudepositphotos87789854.jpg?size=636x424)
Томатный сок с овощами – это прекрасное сочетание насыщенного, слегка кисловатого вкуса томатов с перцем и морковкой, которые придают напитку аромат и характерную сладость. В предложенной нами рецептуре пропорции продуктов соблюдены из расчета на 1 л томатного сока. Вы же можете вносить свои коррективы, ориентируясь на собственный вкус.
Ингредиенты
Помидор2 кг |
Перец сладкий красный130 г |
Морковь70 г |
Соль1 ч. л. |
Сахарный песок1 ч. л. |
Лавровый лист1 шт. |
Черный перец горошек2 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot124.png)
Из свежих помидоров выжимаем сок. Наливаем в кастрюлю томатный сок, кипятим его.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot222.png)
Моем и очищаем перец, разрезаем его на крупные полоски и всыпаем в кипящий томатный сок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot317.png)
Помыв и обчистив морковь, режем её крупными кружочками и добавляем в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot418.png)
Туда же отправляем лавровый лист и горошек черного перца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot618.png)
Закрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим минут 15-20, пока морковь не станет мягкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot713.png)
Затем набираем кружкой содержимое кастрюли и через сито процеживаем в чистую ёмкость.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot89.png)
Перец и морковку, которые остались в сите, с помощью лопатки перетираем в кастрюлю к соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot103.png)
Ставим ёмкость на огонь и всыпаем в нее сахар и соль. Перемешиваем сок и даем покипеть 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot1110.png)
Разливаем сок по стерилизованным банкам, накрываем крышками и закатываем ключом.