
Томатный сок с овощами – это прекрасное сочетание насыщенного, слегка кисловатого вкуса томатов с перцем и морковкой, которые придают напитку аромат и характерную сладость. В предложенной нами рецептуре пропорции продуктов соблюдены из расчета на 1 л томатного сока. Вы же можете вносить свои коррективы, ориентируясь на собственный вкус.
Ингредиенты
Помидор2 кг |
Перец сладкий красный130 г |
Морковь70 г |
Соль1 ч. л. |
Сахарный песок1 ч. л. |
Лавровый лист1 шт. |
Черный перец горошек2 шт. |
Приготовление

Из свежих помидоров выжимаем сок. Наливаем в кастрюлю томатный сок, кипятим его.

Моем и очищаем перец, разрезаем его на крупные полоски и всыпаем в кипящий томатный сок.

Помыв и обчистив морковь, режем её крупными кружочками и добавляем в кастрюлю.

Туда же отправляем лавровый лист и горошек черного перца.

Закрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим минут 15-20, пока морковь не станет мягкой.

Затем набираем кружкой содержимое кастрюли и через сито процеживаем в чистую ёмкость.

Перец и морковку, которые остались в сите, с помощью лопатки перетираем в кастрюлю к соку.

Ставим ёмкость на огонь и всыпаем в нее сахар и соль. Перемешиваем сок и даем покипеть 5 минут.

Разливаем сок по стерилизованным банкам, накрываем крышками и закатываем ключом.