Томатный сок с мякотью

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Томатный сок - это отличный выбор для застолья и небольших праздников. Этот напиток является универсальным, так как он подойдет и для подачи на стол, и используется в качестве важных ингредиентов в блюдах. Яркий, вкусный, с приятной кислинкой, напиток, прекрасно подойдет как к мясным блюдам, так и к вегетарианскому меню.

Ингредиенты

Помидор4 кг.

Соль1-2 ч.л.

Приготовление

Отбираем помидоры, моем их тщательно и очищаем их от плодоножек и повреждений.

Для удобства переработки помидоров мы их режем на дольки.

Загружаем порезанные помидоры в измельчитель и измельчаем до однородной массы. Для измельчения помидор можно использовать мясорубку.

После измельчения помидоры помещаем в кастрюлю. У нас получается 4 литра сока.

Включаем плиту и кипятим сок в течении 30 минут с момента закипания. Необходимо постоянно помешивать, чтобы мякоть не погорела.

Отключаем плиту и блендером взбиваем сок до однородной массы. Сок получится более нежным и легким. Затем сок процеживаем через сито и полученный жмых выбрасываем. Сок процеживаем мелкими порциями.

Сок кипятим еще раз 10 минут. По желанию, можно добавить или не добавлять соль. Горячий сок разливаем в банки и закрываем крышками. Сок хранится в прохладном месте.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!