![Томатний сік із овочами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/5/bf7tomatnyysoknazimudepositphotos87789854.jpg?size=636x424)
Томатний сік з овочами – це чудове поєднання насиченого, злегка кислуватого смаку томатів із перцем та морквою, які надають напою аромату та солодкуватого присмаку. У запропонованій нами рецептурі пропорції продуктів дотримані з розрахунку на 1 л томатного соку. Ви ж можете вносити свої корективи, орієнтуючись на власний смак.
Інгредієнти
Помідор2 кг |
Перець солодкий червоний130 г |
Морква70 г |
Сіль1 ч. л. |
Цукровий пісок1 ч. л. |
Лавровий лист1 шт. |
Чорний перець горошок2 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot124.png)
Зі свіжих помідорів вичавлюємо сік. Наливаємо в каструлю томатний сік, кип'ятимо його.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot222.png)
Миємо та очищаємо перець, розрізаємо його на великі смужки і всипаємо в киплячий томатний сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot317.png)
Помивши та обчистивши моркву, ріжемо її великими кружечками і додаємо в каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot418.png)
Туди ж відправляємо лавровий лист і горошок чорного перцю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot618.png)
Закриваємо каструлю кришкою і на повільному вогні варимо хвилин 15-20, поки морква не стане м'якою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot713.png)
Потім набираємо кухлем вміст каструлі і через сито проціджуємо в чисту посудину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot89.png)
Перець і моркву, які залишилися в ситі, за допомогою лопатки перетираємо в каструлю до соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot103.png)
Ставимо каструлю на вогонь і всипаємо в неї цукор і сіль. Перемішуємо сік і даємо покипіти 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/5/screenshot1110.png)
Розливаємо сік по стерилізованих банках, накриваємо кришками та закручуємо ключем.