Виноградный сок

Для приготовления виноградного сока мы берем два сорта винограда - это саперави и шампанское. В винограде сорта саперави содержится много антиоксидантов, при его употреблении повышается уровень гемоглобина в крови. Сорт шампанский - легко усваиваемый энергетик. Оба сорта винограда содержат много витаминов и микроэлементов.

Виноград необходимо помыть чистой водой и отделить ягоды от кистей. Для этой процедуры надеваем резиновые перчатки и отделяем ягоды от кистей.

Отделенные ягоды руками давятся в большой посуде. Механическим способом давить виноградный сок нельзя, так как это приведет к повреждению виноградных косточек и даст горечь соку.

Подготовим посуду для виноградного сока. Для этого берем бутылки объемом 0,5 литра, моем их. Стерилизовать бутылки не надо, так как сок в бутылки будет наливаться не стерилизованным. Нам понадобится также кастрюля объемом 8-9 литров и лейка.

Виноградный сок процеживается. На дно кастрюли укладываем чистую ткань, на нее ставим бутылку и через лейку разливаем сок по бутылкам.

В кастрюлю наливаем воду и ставим кипятить на плиту. Сок стерилизуется в течении 15-20 минут с момента закипания воды.

В конце стерилизации крышки на бутылках плотно закрыть. Сок мы сделали отдельно из синего сорта винограда, отдельно из белого. Такой сок будет храниться всю зиму в прохладном помещении.