Яблочный сидр

4.5

Дмитрий Гайдук

Дмитрий ГайдукВсе рецепты повара

Яблочный сидр – это один из самых распространенных безалкогольных фруктовых напитков, приготовленных путем брожения. Сегодня мы вам предлагаем приготовить натуральный яблочный сидр в домашних условиях. Для этого нам понадобятся яблочный осветленный сок, сухие дрожжи, а также сахар для карбонизации.

Ингредиенты

Яблочный сок2 л

Сухие дрожжи0,5-1 ч. л.

Сахардля карбонизации

Приготовление

Поскольку мы используем купленный сок, то прежде всего нам нужно измерить содержание сахара в этом напитке. Ареометр остановился на отметке 12,5. Это будет примерно 5-6% об. Сахар в сок мы добавлять не будем.

Берем чистую и предварительно стерилизованную банку. Вливаем в нее виноградный сок.

Далее нам понадобятся сухие дрожжи. Заливаем их небольшим количеством теплой воды, а затем оставляем примерно на 15 минут.

Вливаем дрожжи в банку с соком. Накрываем гидрозатвором и оставляем на брожение при комнатной температуре примерно на 10-14 дней.

Далее наш будущий сидр нужно отправить на карбонизацию. Для этого берем чистые пластиковые бутылки. В одну литровую банку насыпаем 3 чайные ложки сахара, а затем вливаем в них сок.