Домашние пирожки с яблоками, как у бабушки: рецепт самого удачного теста

2 минуты
68,8 т.
Домашние пирожки с яблоками, как у бабушки: рецепт самого удачного теста

В процессе приготовления домашних сдобных пирожков важнее всего – сделать удачное тесто, от которого зависит вкус и длительность хранения хлебобулочного изделия. Начинка может быть любая: соленая или сладкая.

В одном из кулинарных блогов (polli_cooking) в Instagram был опубликован рецепт пирожков с яблоками. В основе выпечки – дрожжевое тесто на молоке, благодаря чему сдоба выходит очень пышной, хорошо вырастает и прекрасно сохраняется.

Рецепт пирожков с яблоками
Видео дня

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл
  • сахар – 1 ст. л.
  • свежие дрожжи – 20 г
  • мука – 380 г
  • соль – 1 ч. л.
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.

Начинка:

  • яблоки – 3 шт
  • сливочное масло – 25 г
  • сахар – 3-4 ст. л.
  • корица – 1 ч. л.
Домашние пирожки с яблоками в духовке

Способ приготовления:

1. Опара. К теплому молоку добавить сахар и дрожжи. Хорошо перемешать, накрыть пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

2. Начинка. Яблоки почистить и нарезать кубиками, после чего обжарить на сливочном масле с добавлением сахара. Карамелизовать фрукты.

3. Напоследок добавить корицу, перемешать и снять с огня.

Тесто на пирожки

4. Тесто. К готовой опаре добавить просеянную муку, соль и перемешать.

5. Добавить масло и начать замешивать тесто – сначала в миске, а затем продолжить вымешивать на присыпанной мукой поверхности. Готовое тесто переложить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.

6. Через 1 час обмять тесто и сформовать из него кобваску. Разделить на шарики одинакового размера. Накрыть шарики полотенцем и начать лепить пирожки с начинкой.

Яблочные пирожки из дрожжевого теста на молоке

7. Готовые пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком и присыпать маком.

8. Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут.

9. Готовые пирожки достать из духовки и накрыть полотенцем, оставить так на 10 минут – пирожки станут более мягкими.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты