Видео дня
Домашние пирожки с яблоками, как у бабушки: рецепт самого удачного теста
В процессе приготовления домашних сдобных пирожков важнее всего – сделать удачное тесто, от которого зависит вкус и длительность хранения хлебобулочного изделия. Начинка может быть любая: соленая или сладкая.
В одном из кулинарных блогов (polli_cooking) в Instagram был опубликован рецепт пирожков с яблоками. В основе выпечки – дрожжевое тесто на молоке, благодаря чему сдоба выходит очень пышной, хорошо вырастает и прекрасно сохраняется.
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл
- сахар – 1 ст. л.
- свежие дрожжи – 20 г
- мука – 380 г
- соль – 1 ч. л.
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
Начинка:
- яблоки – 3 шт
- сливочное масло – 25 г
- сахар – 3-4 ст. л.
- корица – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Опара. К теплому молоку добавить сахар и дрожжи. Хорошо перемешать, накрыть пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 10-15 минут.
2. Начинка. Яблоки почистить и нарезать кубиками, после чего обжарить на сливочном масле с добавлением сахара. Карамелизовать фрукты.
3. Напоследок добавить корицу, перемешать и снять с огня.
4. Тесто. К готовой опаре добавить просеянную муку, соль и перемешать.
5. Добавить масло и начать замешивать тесто – сначала в миске, а затем продолжить вымешивать на присыпанной мукой поверхности. Готовое тесто переложить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
6. Через 1 час обмять тесто и сформовать из него кобваску. Разделить на шарики одинакового размера. Накрыть шарики полотенцем и начать лепить пирожки с начинкой.
7. Готовые пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком и присыпать маком.
8. Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут.
9. Готовые пирожки достать из духовки и накрыть полотенцем, оставить так на 10 минут – пирожки станут более мягкими.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: