Видео дня
Дрожжевые пирожки с черникой в духовке: на чем приготовить удачное тесто
Черника – это вкусная, сочная и доступная ягода, сезон которой уже начался. Также это яркая начинка для домашней выпечки, в частности пирожков, которые обрадуют всю вашу семью. Такой вариант пирожков с черникой готовится на основе дрожжевого теста на молоке, а также с оригинальной посыпкой Штрейзелем, которая придает насыщенный вкус и приятный аромат.
Рецепт пирожков с черникой опубликован в одном из кулинарных блогов (recepty_przepisy) в Instagram.
Ингредиенты:
Тесто:
прессованные дрожжи – 40 г
молоко теплое – 200 мл
сахар – 100 г
яйца – 3 шт
соль – щепотка
ванильный сахар – 2 ч. л.
мука – 600 г
растопленное масло – 100 г
Начинка:
черника – 400 г
сахар – 3 ст. л.
кукурузный\картофельный крахмал – 2 ст. л.
Штрейзель:
мука – 50 г
холодное масло сливочное – 25 г
сахар – 3 ст. л.
ванильный сахар – 1 ч. л.
Дополнительно:
яйцо для смазки
Способ приготовления:
1. Для приготовления опары нужно измельчить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки, 5 ст. л. молока. Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут.
2. В миске соединить яйца, соль, сахар, ванильный сахар. Взбить венчиком. Добавить молоко и опару. Перемешать.
3. Постепенно добавить муку. Замесить тесто.
4. В конце налить масло. Накрыть тесто и оставить на час.
5. Готовое тесто разделить на 16 частей, сформовать шарики, накрыть их и оставить на 10 минут.
6. Для начинки смешать чернику, сахар и крахмал.
7. Для Штрейзеля муку смешать с холодным маслом до состояния крошки.
8. Добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать и оставить в холодильнике.
9. Между тем каждый шарик из теста слегка раскатать, выложить начинку и сформировать пирожки. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 20-25 минут.
10. Смазать пирожки яйцом и посыпать Штрейзелем. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: