Основные блюдаБиточки

Биточки из фарша

5
40
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Биточки из фарша

Сегодня будем готовить вкуснейшие биточки из говяжьего фарша, или немецкое блюдо Цвибельклопс. В качестве панировки используются сухари и репчатый лук. При желании можно добавить зубчик чеснока, это придаст блюду некой пикантности. Благодаря такой панировке мясо сохраняет сочность, аромат и неповторимый вкус. Прекрасным дополнением к деликатесу станет картофельное пюре.

Ингредиенты

Говяжий фарш800 г
Сало200 г
Яйца2 шт.
Лук репчатый3 шт.
Панировочные сухари250 г
Оливковое масло4 ст. л.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Если вы взяли кусок говяжьего филе, то промойте его вместе с салом в проточной воде. Затем прокрутите мясо с салом через мясорубку.

cook step
2

Добавьте в фарш соли и перца, перемешайте. Нарежьте одну луковицу мелкими кусочками и обжарьте на сковороде до прозрачного цвета. Затем добавьте к фаршу и еще раз перемешайте.

cook step
3

Смажьте руки растительным маслом, чтобы фарш не прилипал. Начинайте формировать небольшие шарики. С помощью ножа немного придавите биточки, чтобы они стали более плоскими.

cook step
4

Вбейте два яйца в миску, добавьте 50 мл воды, соли и перца. Хорошо взбейте вилкой. Натрите лук на крупной терке и смешайте с панировочными сухарями.

cook step
5

Разогрейте сковородку, влейте оливковое масло. В качестве альтернативы можно использовать подсолнечное масло, это не столь важно.

cook step
6

Каждую отбивную необходимо смочить в яйце, а затем в панировочных сухарях с луком. После этого выкладывайте поочередно биточки на сковороду. Жарьте на среднем огне.

cook step
7

Через 3-4 минуты переверните на другую сторону. Обжаривайте в течение 20-ти минут. Если хотите, чтобы биточки протушились, то отправьте их в духовку, когда появится золотистая корочка.

cook step
8

Подавайте к столу вместе с картофельным пюре. Немецкое блюдо Цвибельклопс готово!

Похожие рецепты

Все рецепты