Биточки из фарша

Если вы взяли кусок говяжьего филе, то промойте его вместе с салом в проточной воде. Затем прокрутите мясо с салом через мясорубку.

Добавьте в фарш соли и перца, перемешайте. Нарежьте одну луковицу мелкими кусочками и обжарьте на сковороде до прозрачного цвета. Затем добавьте к фаршу и еще раз перемешайте.

Смажьте руки растительным маслом, чтобы фарш не прилипал. Начинайте формировать небольшие шарики. С помощью ножа немного придавите биточки, чтобы они стали более плоскими.

Вбейте два яйца в миску, добавьте 50 мл воды, соли и перца. Хорошо взбейте вилкой. Натрите лук на крупной терке и смешайте с панировочными сухарями.

Разогрейте сковородку, влейте оливковое масло. В качестве альтернативы можно использовать подсолнечное масло, это не столь важно.

Каждую отбивную необходимо смочить в яйце, а затем в панировочных сухарях с луком. После этого выкладывайте поочередно биточки на сковороду. Жарьте на среднем огне.

Через 3-4 минуты переверните на другую сторону. Обжаривайте в течение 20-ти минут. Если хотите, чтобы биточки протушились, то отправьте их в духовку, когда появится золотистая корочка.

Подавайте к столу вместе с картофельным пюре. Немецкое блюдо Цвибельклопс готово!