Биточки из индейки

Name: Биточки из индейки
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: 600 г Филе индейки; 2 шт. Яйца; 200 г Пшеничная мука; 1 шт. Лук репчатый; 3 зубчика Чеснок; 100 г Семена кунжута; 1 ст. л. Соль; 2 ч. л. Перец черный молотый; 4 ст. л. Подсолнечное масло

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Мясо индейки считается диетическим продуктом. Оно прекрасно усваивается, практически не содержит холестерина и имеет целый набор витаминов и микроэлементов. По этому рецепту мясо получается даже вкуснее куриных или свиных биточков, а калорийность блюда составляет всего 150 ккал на 100 г. Это прекрасный вариант полезного и диетического ужина для детей и взрослых. Лучше всего индейка сочетается с тушеными овощами или картофельным пюре.

Ингредиенты

Филе индейки600 г

Яйца2 шт.

Пшеничная мука200 г

Лук репчатый1 шт.

Чеснок3 зубчика

Семена кунжута100 г

Соль1 ст. л.

Перец черный молотый2 ч. л.

Подсолнечное масло4 ст. л.

Приготовление

Для начала нарежьте индейку небольшими кусочками поперек волокон, толщина примерно 1 см.

Натрите лук на мелкой терке, должна получиться кашица. К нему добавьте измельченный чеснок, перец и перемешайте.

Положите кусочки мяса в целлофановый кулек. Отбейте их с двух сторон деревянным молотком. Лучше пользуйтесь гладкой стороной, чтобы не повредить мышечные соединения индейки. Тогда биточки получатся в разы вкуснее.

Толщина кусочков должна получиться примерно по 5-8 мм по всему объему. После этого посолите биточки с двух сторон и намажьте тертым луком.

Оставьте отбивные мариноваться на 20-30 минут. Тем временем насыпьте в миску муку и кунжут, перемешайте. В отдельной тарелке разбейте два яйца, добавьте соли и взбейте венчиком до однородной массы.

Сковородку разогрейте на сильном огне и только потом вливайте масло. Отбивные по очереди окунайте в яйцо, а затем в муку и отправляйте на сковороду. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. Можете убавить газ, но не накрывайте индейку крышкой.