Бризоль

Что за блюдо

Бризоль – это то блюдо, которое прекрасно подходит как для завтрака, так и для обеда. Принцип этого блюда - это обжаривание мясного фарша в яичной смеси. Подается бризоль с соусами и различными начинками. Но даже и без дополнительной сервировки это блюдо может быть самодостаточным. Этот нестандартный рецепт появился во Франции, где тонко отбитый кусок мяса сначала панировался в муке, а затем обмакивался в яичную смесь, после чего снова панировался в белых измельченных сухарях.

Как готовить

Чтобы приготовить данное блюдо можно использовать любой фарш: говядину, свинину или смешанный. Важно, чтобы мясо было качественно измельчено, благодаря этому бризоль получится достаточно тонким. В фарш добавляют яйцо, рубленый лук, перец и соль. Фарш как следует перемешивают и разделяют на части. После, фарш раскатывают скалкой, при этом посыпая мукой. Фарш окунается во взбитое вилкой яйцо и перекладывается на сковороду с уже раскаленным маслом. Бризоль нужно обжарить с двух сторон на растительном масле, затем можно свернуть трубочкой или просто сложить пополам.

Сервировка

Уже готовый бризоль принято украшать разнообразными соусами из майонеза и кетчупа, а также рубленой зеленью. Внутрь бризоля порой кладут начинку, которой могут быть тушеные или жареные грибы, обжаренное рагу из овощей и т.д. На сегодняшний день существуют десятки рецептов приготовления этого блюда. На нашем сайте Вы найдете пошаговые руководства приготовления бризоля в домашних условиях. Готовьте новые блюда и удивляйте свою семью необычными вкусовыми решениями.