Буженина из свинины в рукаве

На первом этапе нам понадобится чеснок. В целом его количество зависит от вашего вкуса. Однако, чем больше вы используете его, тем более ароматной получится буженина. Чистим его и раздавливаем ножом. Его можно просто разрезать на несколько кусочков.

Теперь берем кусок свинины. Хорошенько моем его, вытираем бумажными полотенцами. С помощью ножа делаем небольшие разрезы, в каждый из них кладем поочередно чеснок и гвоздику. Посыпаем мясо солью и пока откладываем в сторону.

После этого чистим имбирь и натираем его на мелкой терке, отправляем в отдельную тарелку. В него также добавляем пропущенный через пресс чеснок и немного растительного масла.

В полученную массу также добавляем черный молотый перец, кориандр, соевый соус, горчицу, розмарин и другие специи по вкусу. Все хорошенько перемешиваем, получив однородную массу.

Далее полученный маринад нужно хорошенько растереть по всему кусочку свинины. Лучше всего это делать руками. Отправляем наше мясо в контейнер и накрываем его или крышкой, или пищевой пленкой. Ставим в холодильник на несколько часов, а в идеале на ночь.

На следующем этапе мясо выкладываем в рукав для запекания, который тщательно завязываем. В нем также нужно сделать несколько проколов зубочисткой. Выпекаем буженину при температуре 180 градусов примерно 60-80 минут. Степень прожарки выбираете самостоятельно, отталкиваясь от собственных вкусов.

Через указанное время мы получили очень красивую и аппетитную буженину. Разрезаем ее на кусочки и подаем к столу в холодном или горячем виде. Приятного аппетита!