Буженина

Категория
Подкатегория
Буженина из телятины

Буженина из телятины

Холодная, нежная телячья закуска – это незаменимый атрибут каждого застолья. Хотя домашняя буженина готовится так легко, что вы можете делать ее хоть ...
Буженина запеченная

Буженина запеченная

Составить меню для праздничного стола – целая дилемма для современных хозяек. Если с первыми блюдами, салатами и сладким давно разобрались, то ...
Буженина из свинины

Буженина из свинины

Что может сравниться с вкуснейшей, нежной и ароматной бужениной, да еще и приготовленной в домашних условиях? Вы не встретите такое вкусное мясо на ...
Буженина в рукаве

Буженина в рукаве

Сегодня мы приготовим удивительно вкусную и ароматную закуску, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно использовать для создания ...
Буженина вареная

Буженина вареная

Сегодня предлагаем вам простой рецепт сочной и вкусной домашней отварной буженины. Для приготовления можно использовать любое мясо, будь то баранина, ...
Буженина из курицы

Буженина из курицы

Приготовление буженины из курицы не требует много времени и усилий. Это отличная альтернатива магазинным мясным изделиям, которые содержат различные ...
Буженина из индейки

Буженина из индейки

Предлагаем универсальный рецепт к праздничному и повседневному столу. Из индейки буженина готовится чрезвычайно просто, а мясо получается невероятно ...
Буженина из свинины в духовке

Буженина из свинины в духовке

Сегодня мы приготовим буженину, запеченную в духовке. Для правильного и максимально качественного приготовления мы используем рукав. Благодаря этому ...
Буженина в духовке

Буженина в духовке

Для приготовления буженины в духовке используйте свежее мясо высшего качества. Важно, чтобы оно не замораживалось ранее, иначе блюдо не будет таким ...
Буженина в рассоле

Буженина в рассоле

Раньше вкуснейшие рецепты передавались из поколения в поколение. Но с появлением интернета теперь у всех хозяек появилась возможность готовить ...
Буженина из свинины в рукаве

Буженина из свинины в рукаве

Буженина - это очень вкусное и универсальное блюдо. Во-первых, его можно использовать как закуску и подавать как самостоятельное блюдо. Во-вторых, ...

Буженина - рецепты

Вкусное блюдо

Буженина - это классическое торжественное блюдо русской кухни: свинина или говядина, запечённая большим цельным куском. Нежное, и очень ароматное мясо принято подавать в холодном виде, но иногда подают и горячим. Буженина прекрасно сочетается с горчицей, хреном и ароматным уксусом на разных травах.

Как приготовить

Готовится буженина довольно долго. Сначала свиной окорок моется и хорошо сушится. Далее его смазывают смесью из специй. В состав смеси входит соль, лавровый лист, черный и душистый перец, горчица, хрен и растительное масло. После того, как окорок будет обмазан, его необходимо крепко связать кулинарным шпагатом. Далее равномерно по всей поверхности ножом сделать небольшие надрезы и положить туда кусочки чеснока, сала и моркови. Дайте буженине немного настояться. Запекаться блюдо будет часа полтора, но это зависит от размера окорока. Температура в духовке должна быть плюс минус двести градусов. Запекать буженину лучше всего в глубокой сковороде, так как в процессе запекания будет выделяться много сока. Этим соком понемногу нужно поливать окорок, таким образом, мясо не получится пересушенным. Чтобы проверить готовность буженины, надрежьте окорок и обратите внимание на сок, он должен быть прозрачным, если это так значит блюдо уже готово.

Сервировка

Не подавайте на стол буженину сразу из духовки. Сразу после приготовления блюдо нужно накрыть фольгой и дать ему постоять в течение получаса. Есть буженину можно холодной и горячей. Чаще всего к готовому мясу подают горчицу и хрен. На нашем сайте Вы найдете десятки разнообразных рецептов приготовления буженины. Благодаря наличию фотографий даже начинающий кулинар сможет создать свой маленький шедевр и порадовать свою семью новым вкусным блюдом.

Сейчас мы готовим

Все рецепты