МоваЯзык
Главная Блоги

Буженина

Буженина из телятины
Холодная, нежная телячья закуска – это незаменимый атрибут каждого застолья. Хотя домашняя буженина готовится так легко, что вы можете делать ее хоть каждый день. Из нее ...
Буженина запеченная
Составить меню для праздничного стола – целая дилемма для современных хозяек. Если с первыми блюдами, салатами и сладким давно разобрались, то возникает проблема с ...
Буженина вареная
Сегодня предлагаем вам простой рецепт сочной и вкусной домашней отварной буженины. Для приготовления можно использовать любое мясо, будь то баранина, свинина или курица. ...
Буженина в рукаве
Сегодня мы приготовим удивительно вкусную и ароматную закуску, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно использовать для создания бутербродов. ...
Буженина из свинины
Что может сравниться с вкуснейшей, нежной и ароматной бужениной, да еще и приготовленной в домашних условиях? Вы не встретите такое вкусное мясо на полках супермаркета. ...
Буженина из говядины
Не знаете, чем порадовать гостей и родных? Предлагаем вам попробовать полезную и вкусную буженину домашнего приготовления. В этом рецепте используется говядина, но вы ...

Вкусное блюдо

Буженина - это классическое торжественное блюдо русской кухни: свинина или говядина, запечённая большим цельным куском. Нежное, и очень ароматное мясо принято подавать в холодном виде, но иногда подают и горячим. Буженина прекрасно сочетается с горчицей, хреном и ароматным уксусом на разных травах.

Как приготовить

Готовится буженина довольно долго. Сначала свиной окорок моется и хорошо сушится. Далее его смазывают смесью из специй. В состав смеси входит соль, лавровый лист, черный и душистый перец, горчица, хрен и растительное масло. После того, как окорок будет обмазан, его необходимо крепко связать кулинарным шпагатом. Далее равномерно по всей поверхности ножом сделать небольшие надрезы и положить туда кусочки чеснока, сала и моркови. Дайте буженине немного настояться. Запекаться блюдо будет часа полтора, но это зависит от размера окорока. Температура в духовке должна быть плюс минус двести градусов. Запекать буженину лучше всего в глубокой сковороде, так как в процессе запекания будет выделяться много сока. Этим соком понемногу нужно поливать окорок, таким образом, мясо не получится пересушенным. Чтобы проверить готовность буженины, надрежьте окорок и обратите внимание на сок, он должен быть прозрачным, если это так значит блюдо уже готово.

Сервировка

Не подавайте на стол буженину сразу из духовки. Сразу после приготовления блюдо нужно накрыть фольгой и дать ему постоять в течение получаса. Есть буженину можно холодной и горячей. Чаще всего к готовому мясу подают горчицу и хрен. На нашем сайте Вы найдете десятки разнообразных рецептов приготовления буженины. Благодаря наличию фотографий даже начинающий кулинар сможет создать свой маленький шедевр и порадовать свою семью новым вкусным блюдом.