Буженина из телятины

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Холодная, нежная телячья закуска – это незаменимый атрибут каждого застолья. Хотя домашняя буженина готовится так легко, что вы можете делать ее хоть каждый день. Из нее получаются очень вкусные бутерброды для завтраков и перекусов. В горячем виде ее можно употреблять с салатами или тушеными овощами. Получается в сотни раз вкуснее покупной колбасы или копченого мяса из супермаркета. Главный секрет рецепта – острый горчичный маринад и черный перец. Для приготовления не нужно покупать дорогостоящие продукты и тратить уйму сил на готовку.

Ингредиенты

Телятина1 кг

Французкая горчица150 мл

Черный перец горошек3 ст. л.

Чеснок6 зубчиков

Лавровый лист5 шт.

Соль1 ст. л.

Приготовление

Промойте мясо под проточной водой и высушите салфетками.

С помощью ножа сделайте несколько глубоких дырочек в телятине с двух сторон симметрично. Хорошо посолите, поперчите мясо. Внутрь заложите зубчики чеснока и немного лавровых листьев.

Засыпьте в блендер полбанки французской горчицы и взбейте ее.

Полученной кашицей натрите мясо со всех сторон. Оставьте мариноваться на 4-5 часов в холодильнике.

Затем расстелите фольгу по поверхности, выложите телятину и плотно заверните ее со всех сторон в два слоя.

Выложите буженину на противень и отправьте запекаться на 1-1,5 часа. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов.

Через 1,5 часа достаньте мясо и раскройте фольгу сверху. Отправьте в духовку еще на 15 минут, чтобы корочка стала румянее. После дайте буженине остыть и смело угощайтесь.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!